[中式食譜] 佛手瓜餃子

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材料:     
0 X) b* U+ S. L+ N" H/ @% _+ T公仔箱論壇佛手瓜2個(550克)、免治肉250克、冬菇2隻(浸軟切碎)、餃子皮300克+ y  ^9 Q9 m2 e3 V* H2 z% n" R

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調味醃料(豬肉)： , D% P# |9 g+ V" C. M
鹽半茶匙、糖半茶匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙、蛋白1個(蛋黃留用)
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做法:     公仔箱論壇' C9 ^- U3 A# b+ f/ x2 I/ o" W
1.佛手瓜去皮刨絲，與1茶匙鹽混合備用；豬肉與醃料拌勻備用。; ?3 _- c+ m1 c; q; P% J& A
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2.豬肉與冬菇混合稍撻，加入佛手瓜拌勻。
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3.將材料放在餃子皮中間，再在皮邊塗上少許蛋黃，包裹成餃子。
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4.水滾後放入餃子，直至餃子浮面，再加一杯冷水，待水滾起，餃子再次浮面即成。5.39.217.768 \, W& O2 O: N; e0 i0 ]; C

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