[中式食譜] 希臘茴香酒燴白鱔

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材料:     $ F7 e& W3 G' g, h, I8 ]6 ^
白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙（切粒）、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（白鱔）：
; P5 Y) g6 q: V5.39.217.76食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ R& U! T6 u) b
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做法:     * A( C  V+ q4 h" q, w) E
1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘，充分擦勻表面，沖走潺物、洗淨，切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。* M, o* |% \9 [& b4 E# z7 G

/ i* x8 J% M- M- K7 z8 [8 u5 A2.在白鱔面撲上一些生粉，略為拌勻，下油鑊煎香表面，取出隔油備用。. G7 z6 ~; P2 G1 ~" f
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3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻，再加入法國芥辣拌勻，注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。
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4.將鱔件回鑊，注入茴香酒，以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁，撒上蔥花上碟即成。公仔箱論壇8 b, `- h6 y; B% k: o: f

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