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4 |5 [% D7 w& u. N& ?- d公仔箱論壇食材
: i% n9 T$ B5 f$ ^: E2 R糖.....30g公仔箱論壇! S% @' z& Q& L2 w' g7 ~* q/ F" E
牛奶.....90g5.39.217.76' N- h5 [- I2 Z5 j' w/ A
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 L& c" _/ m
中筋麵粉.....300g. H1 `( b1 D' u4 c6 l( l& q
蒸熟芋頭.....160g
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# m) L- c# V7 }5.39.217.76作法0 T. V2 k; q8 n' x
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 ]* D+ c3 i0 J% C) f" |
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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9 ]* t1 _6 ?) O, ?8 j公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ Q$ t- x$ K( J- Y" T- P
( _' `- w6 p( ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。5.39.217.76" }& w0 H c4 A- K0 N0 n
8 H# h- Y6 N; e- q% i1 I: C5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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0 ]" }0 g3 [7 [/ }- @4 y+ G5.39.217.766. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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: Q4 R9 \* K( k. H7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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% Z" w0 o' S$ B4 V( I0 a& g3 E, U! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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7 u( }8 L: Q+ p) ]9 s( t' S2 M9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～5.39.217.76; c. l4 K: k% }
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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+ `- E" [$ {4 C* J1 ]公仔箱論壇TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 g* [8 M4 i6 {* N
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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