材料：
, i, [# R! }! g2 @: Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻( N. i& }: \& ^
蛋白 3隻
- E c" m" u5 L- l- E公仔箱論壇糖A 25 g4 u, [! Z; K2 r9 |
糖B 40 g& {4 {% k# g& M+ Y8 z( w5 `
可可粉 20g
0 f7 E& X/ X8 `公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g
2 ?( k. f! [: r' y5.39.217.76( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )5 Z0 ^/ f" \9 j
發粉 1/4 tsp
1 a) e, E! O) T# _8 z! ?5 \公仔箱論壇鹽 一小撮
1 j# T9 p1 W2 ^5.39.217.76沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
5 l3 `9 s5 B& Y+ \- H N# v7 b; ^- m7 ?檸檬汁 少許) ?* ~& e# x: [" ~' w3 n O% G
熱奶 53g
' V v9 s6 F; E5 Z: P0 T黑朱古力 (煮食用) 40g
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8 h/ p2 c' Q$ K- A5 }做法：
/ u6 f5 |1 T: Y( Q5.39.217.761. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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; z" `! T: h2 s! C5.39.217.762. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，tvb now,tvbnow,bttvb/ m% O5 y9 t8 D- h& B, j
之後再加沙拉油和熱奶；
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ z- u* o; }$ H. `: M
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
& f; f0 C! l7 l# z8 d. ^. y5.39.217.76 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，5.39.217.768 `$ W- [) a$ }
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌5.39.217.761 Y& b, R8 ]+ {8 d, v' R, O2 H
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；8 j' _! T0 h- H! |2 w3 n. d7 m. n1 o" p
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇6 E1 u' K' G# _1 X: m' F
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；公仔箱論壇. [1 T: P& d' j% K
7 m& |& V5 T1 T7 @" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ S. D. i0 |0 _* \$ y+ ]
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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5 X& t8 ]3 G/ F' L% D0 t5.39.217.76小貼士：
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! c& R2 s3 s# s+ c! p) T: B7 k% |如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，7 M+ c9 C6 s2 e2 i/ O& V
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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