[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料] 公仔箱論壇; u( d) x$ _1 D4 w' {  s
雞蛋............. 10隻5.39.217.76  Z" S, |, j5 ~5 o1 O% d
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 u/ Y; ?5 \' ~6 K  ^
瑤柱............. 2粒+ J7 _9 R% u! i' b$ [5 R! E$ F$ z5 }
蟹肉............. 小量tvb now,tvbnow,bttvb6 o& |( J. O. \5 F
油................ 適量8 j' A0 ?: z) Y# Y+ \7 O3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 S, {2 b7 _' e. h( E
5.39.217.762 A, y6 V* W4 H4 A- N
[調味料]2 t) U# W9 n( M( K
水................ 3湯匙
* H7 Y$ {* R& K5 u5.39.217.76糖................ 1茶匙
- K; \! q  M! t6 A* W+ f; }鹽................ 1茶匙
8 f: @. G# P  O紹酒............. 1茶匙9 I. y+ b. x& X
粟粉............. 1茶匙
( x" G3 ]$ O% U" F5 |% b5.39.217.76' D6 H6 M+ Y+ L7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 q0 E/ k8 v' J
[做法]
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(1.) 將蟹肉撕成幼絲
; F) M) V# q) q5 r5 A0 a( [9 F. U公仔箱論壇      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃tvb now,tvbnow,bttvb/ g# K! u0 x+ Y
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb# ~+ ~  e3 v) v% }6 F$ N
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
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) I( k$ F% D9 [) ]! u3 v公仔箱論壇(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊5.39.217.768 _- P' ?( p8 w, v( z
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
7 E4 h# \! R  Z! C! T      盛起隔油# B7 s' s" ?2 ^/ e7 w$ {4 U7 b! K

0 J5 f! P# O% b5 Q$ i公仔箱論壇(5.) 將調味料倒入鑊公仔箱論壇. @. a/ f3 G5 ^9 X
      再放回隔油蛋白兜勻上碟% x2 |# I6 d+ H
      將蛋黃放於蛋白中央5.39.217.767 x7 z! E4 A1 a. |. I/ Q
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013