[中式食譜] 娃 娃 魚 餃[2P]

marcus0828

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5 q7 S8 H; z% K& b, P5.39.217.76【材料】：  5 t& t, C; n& [! V9 k$ W4 M4 w5 c
蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。 tvb now,tvbnow,bttvb" [" C+ M9 W4 G/ H
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餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 b, d1 O3 W: `
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 /  粉 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb; s. u  L/ |) D2 o. g% h! z

5 X: v4 {; R. |3 }) \公仔箱論壇【作法】：  , }7 H6 N- _9 v
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& N; T$ i8 p8 l' d; u% K: Q% t公仔箱論壇1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 ) c7 Y; c, X3 @' w& r0 J- U, X
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2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 8 r: o$ }$ p5 O1 Q/ |' p  o! }

' j) L* Y2 ^; I" n' n/ R* F7 E, [2 g公仔箱論壇3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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8 _/ l. s9 L) k* U, K9 A& O5.39.217.76【其他】：  " G5 P- i9 Z- |% C
餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。