雞汁燜筍尖[12P]
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雞汁燜筍尖[12P]
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材料，另還有濃雞湯一碗
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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" d* S _% M# h( ^- F8 itvb now,tvbnow,bttvb 摻入雞湯，薑片 0 }" q$ ~# ~5 q7 m9 Z; i* i
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1 U, \! e3 ?5 {" m3 x. b; ]- v 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 $ R' ?5 u$ M& O1 t
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/ L. h# e- ?! J `# {5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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