喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！
+ V6 ^' R% }0 }& }. `) ^3 {5.39.217.76
& k+ Y) u2 T3 V/ ^% P3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# Q, D0 k) v8 |% B+ c
公仔箱論壇1 r- Q& q, ?0 i; D$ R
「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
% w# I# L2 P- f: E2 M, ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' E2 {& q3 h+ ]+ a3 R/ u" A" z3 @
中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。5.39.217.76' L3 Q, r: H. n+ j
tvb now,tvbnow,bttvb! e; {4 N" s; \6 E$ d
從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。
: l$ \; |6 u% J& J
4 [$ z, _# w0 s. _0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四神湯適度喝 幫助防癌控血糖& K, r) j6 ~" s4 S% J4 S
5.39.217.76$ A+ m, Q% q) u+ ?9 C, l' d# h: j" Y
除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。
4 h& b. y4 M4 c2 @ o, W9 C1 Y# ~5 i5.39.217.765.39.217.76' j- K; t+ k4 t1 E- V0 ]. R0 z
四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體
7 K. o% E- B. R# [" C. L6 J9 p0 f公仔箱論壇
0 W6 v/ J6 N# r& |% S四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
g; E0 T7 O- x0 R. ?/ m5.39.217.76不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：
% _3 ]3 u/ O" _& _5.39.217.76
" H1 N* K9 |: J6 r5 @* f$ ?- O傳統四神湯
3 g2 o: n$ [3 ktvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 x; }2 J/ z" h; h* Q
食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z! j& ]' Q/ T
" _: u1 r5 G0 k- @' u6 Z5.39.217.765.39.217.76$ o; p6 H$ o) C* M/ Q' F6 o* S: Z
作法：2 l6 p5 k8 @! U L6 l, j
1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
8 \1 P: D# l" ^5.39.217.762.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 b- a6 @- u, [3 {/ O
3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。公仔箱論壇( a+ V; Q$ j0 v9 A6 Y. u
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。
; B3 k4 b H: H/ ^! |5.39.217.76賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
