[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】 . K. l. _4 l( s2 `
動物性鮮奶油	185公克/ J5 ~5 d0 C1 i# C
冷開水	89公克 $ Y. k% P2 _9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	637公克 8 F7 E: ~: [' T
細砂糖	55公克 2 W1 t' F, @0 |' a5.39.217.76
果凍粉	15公克0 G8 B9 D5 Z( ?$ D, t3 r! [
牛奶香精粉	27公克   F7 t# J1 B, y3 \: `
蛋黃	57公克 7 g* U  ?" L7 |: R
紅酒	13公克 9 x" ~( Z: M% e7 ^; D' ?, R! r公仔箱論壇
玫瑰花茶	適量tvb now,tvbnow,bttvb) l4 E( Y9 b$ N% p* D; m# z

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。