酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& z; l4 a- F+ P1 w; I
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; d: m1 x2 [' A! K% [9 U! e" Q: ]tvb now,tvbnow,bttvb【材料】： + ~# K) j) p2 H8 U6 c0 }. J5 K2 i
豬肚 ... 1個
6 n. q/ M Z3 ?! G8 e酸菜 ... 150公克 * s1 N) }0 {+ i
筍 ... 1支 z1 [: p% s2 X* N$ o
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇9 }- d P; L& `) m
鹽 ... 1小匙 3 R5 q; v* L: M/ r' E2 y
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇4 p+ F: @) w, Y* l
麻油 ... 少許
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【作法】：
+ D/ G( m# L/ X1 g u5 T* v, Ktvb now,tvbnow,bttvb1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。( l" E. K1 \1 x
( Z- _- N1 d8 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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