酸菜肚片湯
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" O9 E! B/ c& s( ?* mtvb now,tvbnow,bttvb【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U: w- l0 t' A5 E
豬肚 ... 1個
& C$ Q* S0 ]- y0 T% B+ F公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
' y# u$ M& W9 X1 k ~9 j8 ?5.39.217.76筍 ... 1支
" c* _% P) X1 m' Z高湯 ... 6飯碗 ' {) n2 D- a+ I; V1 h( n' D
鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ @* Y7 n8 x$ x, z$ o
味精 ... 1/2小匙
4 H3 B9 G' l( q7 g- d6 y4 f9 D6 ^公仔箱論壇麻油 ... 少許 公仔箱論壇 G# r1 R! P7 P3 f
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【作法】： $ Y3 u; H1 A7 S, V# g, C
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇$ h) i8 U* j$ o/ Q: a9 V
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇: x; u) P5 T3 I1 Y. X
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5 d/ _8 e6 t# F0 B- S, v$ Q【其他】：
, W* U2 ~# i2 H' i; C& Rtvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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