蕃茄牛肉麵
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' o+ l% _) @% T Y6 l9 B' I% r1 [tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
- W; ^4 J7 ?# _% B9 T5.39.217.76黃牛肉 ... 2～3公斤 . Z7 h6 ~% a3 R* J' O' P4 \+ q' g
糖色 ... 3大匙 公仔箱論壇! n! {" B! ?8 F% G
蕃茄 ... 5～6個(中) 公仔箱論壇2 b8 D$ e$ o' B$ N3 j/ i
蔥 ... 3支
0 w+ g; p. a+ o( `9 w" y- P3 m老薑 ... 150公克 公仔箱論壇3 y0 i+ j5 Z* i% }) T
蒜 ... 40公克
: x$ j$ \: ~( b; T6 c醬油 ... 1飯碗
. V- y* L0 q. \2 B! s0 |6 ?& X5 x5.39.217.76鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* d! P/ v+ h# [' X: ]
味精 ... 2小匙
6 a* I( ]7 e( @. E# q' m高湯 ... 5飯碗
- h! x3 w; n1 I* O; {& J酒 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# ` X" P+ J' \
花生油 ... 2大匙
6 j+ W( @5 f1 N/ Z: {8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克 公仔箱論壇! h) O" A2 ^. R2 z' |9 x
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【作法】： 5.39.217.76* u% d$ e" j8 V6 r D6 G
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。公仔箱論壇7 |. U, m! u: D& a, I( _- v
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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3 r- z F) r. |( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。& o" ^ j: t& l: ]
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【其他】： $ J! H4 r" z1 B8 K$ f! b
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。5.39.217.76* U0 z7 {! x7 q0 _
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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