蕃茄牛肉麵
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* r$ T8 l( M/ [ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) n9 o3 k5 u+ t6 T) |
【材料】：
% T5 n: Y; _% ^2 {9 ftvb now,tvbnow,bttvb黃牛肉 ... 2～3公斤
3 y2 `3 ^. r4 I( W9 r1 |0 D糖色 ... 3大匙
& ]2 c- G4 @: W9 |蕃茄 ... 5～6個(中)
6 j0 ]) J) P0 H# ^' Q蔥 ... 3支 5.39.217.765 i1 ?$ [# `0 @7 P/ O3 X. B' \
老薑 ... 150公克
+ }8 o0 K2 R+ N9 y! h5 q2 ]5.39.217.76蒜 ... 40公克 公仔箱論壇* N! Q, f7 N& c2 J# @: @+ s
醬油 ... 1飯碗 b9 H! y" k6 l
鹽 ... 2小匙 1 E4 Z8 n; a. P8 D% f) g. T# e
味精 ... 2小匙
/ W0 [! @3 o" R) q高湯 ... 5飯碗
9 g5 I& c/ J8 V" @7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1飯碗
@( i$ d& r/ R o6 B) I花生油 ... 2大匙
. A) I( R5 V, a' l) \5 @8 | X: q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克
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" C: ^4 q- b) ] }: c【作法】：
K7 j1 f9 m+ {. a# ?7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3 a8 \! l0 w+ u( M) H公仔箱論壇3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。. e+ ?+ @+ B6 d4 d# x' a. F+ A
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【其他】：
4 z0 L, U2 q4 R. R0 l; I. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。* A" u* f8 h3 f2 ~: m( ]& @1 S
b. U' v+ a3 ]9 j) T; L4 }/ r2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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