紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇4 A/ `5 Z3 u. w3 _
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$ q# T2 n$ Q1 l$ \; S) q; z5.39.217.76【材料】：
3 N- @ A" h+ I2 e7 d牛肉 ... 2～3公斤
$ z) @) K: t: z" D6 U公仔箱論壇酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- V( ^8 s o5 u* U- d
老薑 ... 300公克 1 V) n$ I, P. V- \# J
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb' y" r" Z- z6 N6 g# U
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 & Z% o9 @( G) }0 E( J9 V2 O0 @
紅辣油 ... 1/2飯碗
* C1 A& f3 g, z* z3 z& C) J3 W% c鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# r1 U0 `# k/ @
高湯 ... 6飯碗
% _- a: B+ [0 J2 Y) y. E! j. c8 _麵條 ... 75公克
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$ T6 l3 Q8 h0 b% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 z: c8 J: z8 n
砂糖 ... 2大匙
7 d% T2 M& V$ V2 {' I沙拉油 ... 3大匙
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B 料
! t- n6 h4 C. C! B* S" N: m& b鹽 ... 1小匙公仔箱論壇7 @+ I1 D' o" i F1 @
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ Q. L3 \: ~, N+ X k6 o# z
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L( \! l& w- [
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' E/ Z" d. p G% B- R
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb: a! }% y7 i' [1 R4 L6 U. f5 ^
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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- V X1 ~2 F a: w公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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4 G3 x+ P) f) r& g2 p3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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( c; b. n# `/ E; a( f H4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# F: F, N0 H" T. k& F! S
& {! _% m' v2 A6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) Z; b) K% r+ `
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- l2 M* N6 f% ]2 j+ G$ {【其他】：
, ]% B! [) X o r3 p* a' x) C1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。! `) ~. M0 \" E) c X* i8 ^& [
( O) p; ^1 C4 b2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。* S7 J+ L+ e% D, h! z# d
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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