BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  公仔箱論壇4 p" W  S; f9 R
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘
  tvb now,tvbnow,bttvb! p7 {0 K9 K0 T$ c
點好食法？

朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  tvb now,tvbnow,bttvb1 d" D# b( V& Q" y' }
6 T  z- _$ T8 z. s1 \" q
[燒牛油冬菇]
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油  . ~( A  q8 ]2 C) S7 X" R
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘

點好食法？  5.39.217.76  Q3 a& b) r: ?' @+ W
$ Z# M% i! P2 |$ Y( q/ v; l
如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。  0 X! n3 e9 M! f1 Z/ V4 t
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。  5.39.217.764 w3 i9 x8 p, K
公仔箱論壇5 Y. g: V. I+ u: s
[燒芝士茄子]
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士  公仔箱論壇. }, I  t3 C( H% w# U% d
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食  tvb now,tvbnow,bttvb% y! b9 T2 C( t( }  v

點好食法？  5 H- A5 H+ i% K3 n5 L: n
tvb now,tvbnow,bttvb" i  N+ u: j9 O, m# u6 @' m
茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  公仔箱論壇& h# [! }9 V7 w6 M6 g5 @
tvb now,tvbnow,bttvb& t* m; U+ o7 ]6 }
[燒薯皮]
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）  ) S; s% v" ]) q' `
2.  燒之前塗上大量牛油  tvb now,tvbnow,bttvb$ D- y3 K" h- b$ l

點好食法？  5.39.217.763 f8 l% ~: r. S' H& {+ k

一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I3 h- n9 Z' y$ k1 z( ~3 f" o; d7 I
其他好味推介:
1) 燒燈籠椒，好甜架  ! l2 h! j& ~8 l0 ^5 g: I
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
            or淨煨開封後放入腐乳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* g7 \) Y' v
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,9 Z% S' K/ o8 R: E/ o3 R
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  0 O& J7 @. d* W
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油./ |3 ?( K0 d' Z  ~. G4 ^
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
可加美極調味.    u4 M" k. F3 Y! q5 y
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  9 q5 Q9 n5 m9 ?7 j3 D# b
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......tvb now,tvbnow,bttvb, I. L. J% F3 v5 M8 l& {2 T' ^+ T
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  公仔箱論壇$ R% w% ]" F  C! V3 k% ]
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  tvb now,tvbnow,bttvb% t6 T, k1 W8 j) A5 Q1 t  e" E& G; H
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  5.39.217.76- [  a) W) Q% D5 [* x8 e, {% T
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  . n# a+ [% \0 f% i3 s
15) 燒粟米
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" ~3 c. Y+ Q! ]7 h* G3 J9 g$ p. _
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........公仔箱論壇# F* _  x- k: Q% G0 O4 S: i! Y: S* u
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,' h7 g0 r2 d2 ^( n
   加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,, O9 k9 M) w* [- o! B, h$ p
   燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  tvb now,tvbnow,bttvb/ @* k0 e3 {( @# |# ?
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
23) 大眼雞  : ^# h, }4 Q$ ?5 F. @- ?
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  : N9 U, j! A- `. x( T2 k6 P
25) Crab legs with salt and butter  tvb now,tvbnow,bttvb! R+ J. A" P5 X
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，
   就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，tvb now,tvbnow,bttvb! h1 a" O" D/ j! T, R8 o  U8 [; S+ Y% ~
   食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架
! E" l! z) d2 ^/ k7 ]8 m: U& N
[ BBQ FAQ ]
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？  2 s  x+ c1 \  m3 C
   先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！

2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" G7 ~! I0 v3 ^, C3 q* w
   連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。  ; e" j9 t! l% K6 H  t) t- u( I

3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？
   研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！
" l$ u4 h; R9 d! i5 a3 u
4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？
   避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

1 評分次數