[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 f+ |. `; `+ n9 z( a

＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個) 3 m% O: R1 e! V  V

材料：
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克   Z/ b- T6 u3 W4 Y  w7 m
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙公仔箱論壇' U4 o! z" d, L( d6 D
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量 6 k, b: Q; C  e- H0 X7 Q
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲） 5.39.217.760 J% Z+ K$ Y: x$ z" O
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 _- H  X, c; D" A
◎蛋糕體公仔箱論壇, p( Q1 h! s1 H
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。 5.39.217.76% t( D0 }% `& x( n; _3 H2 \6 Q
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。 - Q2 o9 z9 }( Z; N8 g
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 ]! R8 F2 o. \* |
3.蛋一個個加到(2)中打勻。
4.(1)加到(3)中拌勻。 5.39.217.766 A$ e5 a! k% D( ^; Z3 e
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。 5 d3 W& `, X$ V, w( D1 i
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。公仔箱論壇7 T7 q$ u/ t; w9 c4 K$ F. A* E5 \
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。公仔箱論壇6 n% y3 r1 i* R; V8 X
7.烤好放涼後，切成兩片備用。
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◎ 夾心
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m2 M+ X* p, w/ M, i# N, Q
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。 5 S! }+ o9 E, F. e9 S$ Q
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。 5.39.217.764 z+ e8 G% S; I* t) M6 Q& y
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。 3 c) Z# E  l5 Z

◎ 裝飾
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。 5.39.217.76! C' T8 P/ U" H5 C2 X9 A
＊加白巧克力是為了調色。 5 ^* W( f2 t% v9 K1 D8 c. ?
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。公仔箱論壇$ f& z' d* a  w* h0 ?
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2.----[甜品]莫加咖啡慕思公仔箱論壇+ E) o9 ]) j6 F9 P3 f

材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙   \2 x7 b, T( c1 w% ?- J8 f
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做法：

1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。
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2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。

3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
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4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。 ' V8 X2 w, ]- N1 V
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5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。

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3.----[甜品]南瓜布丁公仔箱論壇  `, U* ^9 Q. H( p3 f
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材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙

焦糖：糖60克、水5湯匙 7 R9 N3 I, |% F' i
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做法：公仔箱論壇1 D" ], ^2 u: q

1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。 5.39.217.76" K/ @; I) }5 F6 N9 Z/ Z

2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。
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3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# h6 I! R( I2 V( ^+ O8 |
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4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。
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5.拌入南瓜泥、Rum酒。公仔箱論壇: ~- q) I" V$ [7 @  W+ w

6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。& ]; }8 i  v; @& u' ~3 j1 V/ V
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4.----[甜品]自製雪糕5.39.217.76, B1 o: l, f& ^( g& ^

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材料:
250ml 紙包全脂奶------------1包
糖------------------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 ~+ {' o* A6 l5 W
朱古力粉-----------------------1湯匙
鹽------------------------------數湯匙7 V: F2 ^% l/ o
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" Q$ r8 d7 f0 b
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用具:
密實袋--------------------------1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( r0 q; N* ]9 h) Z- \
午餐盒--------------------------1個 tvb now,tvbnow,bttvb( b1 Y2 N) _9 B* o3 C: f
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1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口& C5 [' X; }4 A
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)0 ~  N7 V; _; ^6 u
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用

* 可灑上朱古力粉或碎果仁公仔箱論壇/ l, j, Q$ Y6 n; g! W5 ?, b
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭

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5.----[甜品]原味梳乎厘公仔箱論壇: `  E% Q: X% c6 O
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材料(六人份量)
蛋黃  2 隻
蛋白  4 隻
砂糖 4 湯匙公仔箱論壇: `1 U" V1 n2 T( F# Z$ ]7 q( s
牛奶  100 毫升    ^% V1 E; h/ f; m! [
麵粉  2 湯匙 $ d$ N. y( w6 v( f
裝飾
糖霜公仔箱論壇* A! g; M/ J0 |5 ~: P
少許
公仔箱論壇% P! @# X" y( {5 ^
用具
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯
6 隻
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製作過程 9 \! u2 X5 ^4 Y% f5 E1 n
1.  預熱焗爐200 C。
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。  5.39.217.76( ~7 m2 F+ t* C5 q5 }
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s9 N: ]9 g. w' M
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。  5.39.217.76, \) O+ T* p) N0 k$ K
注意  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 w, x* Z" t+ L
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V* U$ s9 B7 u# T) |
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。0 [  S, U* E5 [2 d' j. o

6.----[甜品]麵包布甸( |2 O& j# _7 ~, C! C! _( ^: C
材料公仔箱論壇! Y, `/ y, [1 u! E8 f* [, N+ R3 M
冇邊白方包  450 克 5.39.217.762 m. w+ z( y7 J- t
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提子乾  半杯（隨意可省）
蛋  4 隻 5.39.217.763 U) I" j9 T5 A
雲呢拿香油  一茶匙
砂糖  110克(約半杯)
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)  tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ A0 C( Z# u
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( `: p  c/ {3 }3 Y  |+ Z
鮮奶  750毫升
用具 tvb now,tvbnow,bttvb0 y9 ]  ^! J2 D: L. J
焗兜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; F0 N3 s8 R8 C
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 q& A  e) }( n- Z+ K
1.  把牛油掃在焗兜內。  5.39.217.76! [' U7 |& R) `- P# J$ O/ w
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。 5.39.217.76: k2 G1 }3 p( k; W! ]- d
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3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 [9 t0 b7 k( Q2 x3 F

4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。
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貼士 tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 r& ~- a7 v  b# ]/ I2 L* Y
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。

7.----[甜品](簡易)米飯布甸公仔箱論壇4 N( U0 r( v( c9 F

材料(一人份量)
白米  一湯匙+一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- `" }' P8 h: J! X2 D
砂糖  一湯匙+一茶匙  　
鹽  少許  　
牛奶  一杯  　 tvb now,tvbnow,bttvb) ^- ?0 u+ q' T' Q$ x+ w
香草香精  半茶匙  　
製作
1.
焗爐以 150 ℃預熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* }- X& w2 o- f* o

2.  預備一個可焗的小盤。
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。公仔箱論壇7 \) n4 z3 f( C. f9 o: {: ?
4. 加入牛奶和香精。  公仔箱論壇8 e/ O: @( R& {# N% n
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  : r- J5 c3 N* `, K, g
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。4 ]4 D* e  t6 r0 K0 f. E: T1 r; `( \
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8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕公仔箱論壇. M* J) ^* h- n. `8 d/ c
5.39.217.76- g( Y) u8 l1 e& l1 |
材料 :5.39.217.767 Z5 M6 z/ J+ C8 r
餅底 :
1. Chips Aloy / 消化餅 100g
溶化牛油          40g
2. 芒果肉切條          適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( x4 Y" y5 X7 A8 x1 E3 g
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餡料 :5.39.217.76" W. Z* v0 L% g+ h% n6 V
1. 忌廉芝士          250g2 c: }' M) G$ Y$ I
砂糖                70g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ y2 v# H6 H! M
原味乳酪          1杯(150g)9 g, q# I4 l3 E. t* F1 W
芒果茸             80g
2. 魚膠片             10g
水                60g+ $ }) u! D; |) }4 Q6 P$ n0 k

芒果”啫哩”(jelly)夾心 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# N' q$ I& v# `
芒果jelly粉          30g* S* E* \2 m* T. P2 I$ m
魚膠粉                1g+ ~! B* n, W+ w) ^7 C) j% `
熱水                90g
芒果肉切條          半個
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鏡面裝飾 :
1. 芒果茸          適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ V: `9 r* H. P2 I- \1 [$ s
2. 芒果jelly粉       25g公仔箱論壇* z  I) s# v( F( Y& M" z
魚膠粉             1g
熱水             50g

做法 :! o) k1 _6 I& J% m- M
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。* [; t( W+ `% m6 _+ D- k

2. 餅底 :
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n+ L0 s+ K; j6 Q

3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# A: |9 H4 {5 `9 A! S- d9 m
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.76' h4 o( D* X0 G. W) h9 ]4 f$ N
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5. 鏡面裝飾 :公仔箱論壇/ Z* B2 M3 z# I4 ~4 `
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。 5.39.217.76: q( N+ G# T+ z0 }

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9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]5.39.217.76! Z9 N; _; j# H

材料 (6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇& ~# L& }1 `4 ?+ U
忌廉芝士  200 克  　
朱古力 100 克
忌廉  80 克
忌廉(打起)  200 克
魚膠片  7.5 克  5.39.217.763 D0 Y9 u: [7 O# }; Y
糖 80 克

製作
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。
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2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。

10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P  O3 Z  I1 H

餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油(溶液) 40 克  6 _4 `+ x' z  s9 A% I( J1 ~! C
OREO 餅 150 克
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材料
朱古力 200 克　 5 i+ W& I2 |7 ^" @: d- M& m% f  g0 Q
幼砂糖 70 克  　 ; C9 N' q' `1 ]( E6 z
牛油  175 克　
水  40 克
蛋黃 2 隻
雀巢朱古力粉  40 克
忌廉  450 克  　
魚膠片  2 塊(大約10克)  : U# Q+ L% |4 s7 a4 h6 q9 R6 W7 W

製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. k4 y5 X& m# d
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。公仔箱論壇/ ]% P1 K7 [0 c! Y2 W8 K/ }

2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  & Q, B0 x# z1 s4 X

3. 座溶朱古力後加牛油。
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4. 蛋黃打起至淡黃色。
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5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。5.39.217.76  F+ r- A" E" Z& u+ m
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6. 將忌廉打至8成企身。
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7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。公仔箱論壇0 E- H/ D. }6 Y2 g) g  c5 O9 ?

8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

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