[甜品] 黑色之戀

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【材　料】 ) z3 m5 f! J. G% i0 I
鮮奶油	222公克tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ u7 b+ K" `0 f: U% w
蛋黃	67公克 ! ?, F2 ~! n2 ^; B; r* o
巧克力	222公克/ M7 {& A/ N4 |. N' B! X% G
鮮奶油	444公克 5 t! [" f+ ~9 ^  j, k5.39.217.76
巧克力酒	44公克5.39.217.76( D) i3 [" k% P* X, p- X5 {7 H

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可