[甜品] 黑色之戀

marcus0828

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【材　料】   H+ l- y. Q- O6 B; k/ t% ?
鮮奶油	222公克 - g: Y& f: x) G# |/ e, w5.39.217.76
蛋黃	67公克公仔箱論壇# G  r# D" d" F) D0 f& P
巧克力	222公克" Q1 }9 N! W+ `; s! P: a1 f' t1 C2 X
鮮奶油	444公克 + w9 Z5 x/ D  [' g
巧克力酒	44公克% H: F1 o& Q) R; x7 c

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可