豆腐魚雲湯
. J2 S' r9 V% K( K+ J, M% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F X) w* ~- M3 w2 H+ B2 i8 T/ [4 x
材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
: |% T: K8 R/ R$ G% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽適量; _ `$ ?8 w B- ?1 D6 v" }" U
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
" y' C) G% R7 c1 R' Y7 n5.39.217.76 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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% Z. u$ l1 P* J) o# P& N" L心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v F# _: Y3 {, j2 |" b
; _- C$ y6 R3 u) c0 ]2 ktvb now,tvbnow,bttvb焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）) ]% ]2 G7 }( `1 q
9 T- e, O; M( |9 y公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量公仔箱論壇6 }) j$ j8 ]8 U- h- T8 D# L
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙公仔箱論壇 H5 d# m* G# p6 ?* `
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 E7 |8 Y, X. V1 W- [
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
3 t/ e; J0 j2 x( l3 D9 J公仔箱論壇 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
O% E, c9 q1 b# C, \6 P5.39.217.76 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
0 L q8 N1 {* t5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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