[中式食譜] 古越花雕雞

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( f5 }* T2 [0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb! i& {( V. }6 h
糖....少許
7 A$ u, s* J" G5 x( g" J3 Y雞....1/2隻
- f( i/ Y3 J) x5 b沸水....少許8 ~' A6 ^! h2 c9 p& q
生薑....40克tvb now,tvbnow,bttvb) M2 t. V" k7 q% v' }
蔥....40克(切段)
. {2 ?! r$ F# x8 E5.39.217.76蒜頭....80克(切片)公仔箱論壇, o2 u8 w3 U5 ]. o+ u8 g# J& F
乾蔥....80克(切片)公仔箱論壇" t7 G# ^5 k& N& `& F
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調味料5.39.217.76& a: m! t  [9 k) a5 H
冰糖....40克; G4 P( E- j/ R- C* v
花雕酒....200毫升- ^7 a: z8 Q1 D4 T- h. j& j4 J
鮮味雞粉....3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ q, ^. L: n' S, C
雙璜醇釀頭抽....200毫升
3 a1 U2 D$ ^  v公仔箱論壇5.39.217.763 X4 U! B8 a; I7 P$ m
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埋芡用料
+ i8 g( z0 z4 p水....適量5.39.217.769 P5 g  |8 s. b* h7 ^5 N
粟粉....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" r& a" E8 P- O, G0 J
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程序! Z& K" {  F" g# T# d: W
1. 先將蒜頭、乾蔥、蔥及薑用油爆香，分成兩份薑蔥料。5.39.217.768 l0 D4 _7 V# _( l% g+ q
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2. 雞先用沸水略煮，取出後用一份薑蔥料加調味料同煮20分鐘。3 L% ?3 W! O) v

. r# u4 u: L8 `$ o) h5 T公仔箱論壇3. 將另一份薑蔥料加入少許水、糖及李錦記舊庄特級蠔油煮至稠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& _; f" J- m( S' O
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4. 將炆好的雞取出斬件，將剩餘之雞汁試味，加入粟粉芡煮至熱透。公仔箱論壇6 v, ?6 e* y2 q3 X: p. ]+ u

1 a7 z: I) [% f! X公仔箱論壇5. 將砂鍋燒熱，先下步驟(3)備用之薑蔥料，然後下雞，落芡汁，把蓋蓋好後，用少許花雕酒淋蓋邊便完成。+ }+ U! H; c7 O$ C

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