, `! m( [5 \2 R$ E) {公仔箱論壇材料: & V6 `9 X C( i1 o$ x
洋蔥適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、藍尾蝦適量、青紅尖椒適量
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2 M- f0 X$ v2 J" u) Ktvb now,tvbnow,bttvb調味: . J2 q& H1 j% R% q- B
生粉適量、生抽適量、紹興酒適量、白胡椒適量! g: S0 Q$ H5 X2 [
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做法: 7 d: c* @! i) X
1.藍尾蝦灑上生粉，下油鑊以大火炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。( d: r$ E( P, n( l* z. e. r
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2.把洋蔥和青紅尖椒下油鑊爆香，隔去多餘油分，備用。
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3.爆香乾蔥及蒜蓉，加入白胡椒、蝦、洋蔥和青紅尖椒炒勻
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4.加入生抽及紹興酒炒勻。
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% V" o5 C9 v# B; y" _5.39.217.765.把所有炒好的材料，放入預熱的砂煲，上碟即成。
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Tips:
7 S# R6 |) A4 d5.39.217.76藍尾蝦應以室溫解凍。 蝦連殼炸，蝦殼香味能滲進油中，令蝦油味更濃。 原粒白胡椒磨碎後，辛香味更突出。5.39.217.769 i& [3 b+ U: M* g9 C. q
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發表於 2015-10-17 04:35 AM
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