8 G5 A+ i4 ~+ }& y$ r1 I% ltvb now,tvbnow,bttvb材料（兩人碟頭分量）：
) S( d, m* j: D白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q$ ?& n5 I, f! j6 t3 m+ m1 k0 e
意大利蛋.....2隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb, H1 }! O# A$ b+ ?
蔥.....5條（切粗粒）
/ X4 h8 O9 D" v% Y( W+ |乾蔥.....2個（切細粒）1 Y) P. \4 i% C* H6 L
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb# o" [2 G3 ?0 Q
中蝦.....180克（連殼）5.39.217.764 l1 |% W; i( x* k, b4 x5 ]
XO醬.....40克（有油）1 g- v" K8 G5 Y& m- ?
岩鹽.....共3/8茶匙
' G+ f, J9 |9 x) p5 N! ]油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）5.39.217.76/ ?+ H: R7 z7 B
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）5.39.217.76 K0 l& Z' ~3 V" G+ R }: w9 C
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蛋調味料：
% P; w3 F, H# a, @0 h) M: ^ @鹽..... 1/4 茶匙公仔箱論壇7 J( H0 u% ]' Y6 j: @. W! W# a# [' z
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 U! }9 H0 M8 g$ @6 X$ Y8 @
油.....1/2茶匙# J7 l% E/ m! n- w% Q+ _
) y9 m0 Z$ Q& M, }" B9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 g! ?/ w& |) i3 c3 c# e5.39.217.76蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 H" O6 Y: s1 g; g! b
鹽.....少許
: I9 R# x$ ~- c胡椒粉.....少許
: h5 k9 d) S0 \5 ~油.....1/2茶匙
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3 H: S" x% ` `9 u/ R# Q# e+ w5.39.217.76
8 U" i8 ~. r9 y- Y7 A: Q |煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& a% F$ ]. v) t' l3 }
米.....170克
! T; @5 k. x3 ^6 x: Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4 茶匙
) r; M' K9 A9 n& {公仔箱論壇油.....1/2 茶匙
; Z$ C. q/ t+ N水.....160毫升7 G1 a: A5 ]' k: H6 i; P
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做法：
2 Y6 W {2 e( k3 W; S, l8 htvb now,tvbnow,bttvb1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
: \! F1 f+ d) I8 U3 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, G3 S) r2 O4 b* E
2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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2 d% ]8 E) f* G- y& o( }公仔箱論壇3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。4 B. d6 ?3 N$ F3 m
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。8 u4 D( H- x; u) a4 t9 v( f
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5.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! J+ ~9 k& v6 j
S( p% s; p( {1 ttvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb$ O. \$ |8 H5 c* ^, V i
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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9 v- D/ ^/ a3 w2 Q# n: v- T公仔箱論壇8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。" l5 W2 _& T8 C6 f3 i" W
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
5 C- [+ ~( I3 K+ d) x2 r, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* K7 H+ X9 n- c& Q( P: X
10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& q2 ?/ O& n; s+ i
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
7 I4 F* G9 h" b' S ]! c9 ^6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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