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材料（兩人碟頭分量）：* [$ O* u- S8 k2 x) N
白飯
' f- ]" {* v m4 w$ B( ~8 z意大利蛋.....2隻（打散）
, j& f# p( y0 z* ?' v, R5.39.217.76蔥.....5條（切粗粒）5.39.217.76+ }/ h& T; h& ~4 ]% P! g
乾蔥.....2個（切細粒）
- d8 O- j* L. A2 @4 K6 Ktvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
" u' R1 q+ O) C) _$ {公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）
% V% O. z# K$ ~3 z. H. _( AXO醬.....40克（有油）5.39.217.760 g h& G4 A7 N) \# `
岩鹽.....共3/8茶匙
/ A; T( d% r" W( k油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; R/ N% B; O+ }$ F0 H
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n# l$ P6 a; L8 A' H% Z
" W. O, I1 C: }, K5.39.217.765.39.217.761 N n1 B ^5 @# w' N! C5 s; r
蛋調味料：/ _! r) \) e Q9 w' _
鹽..... 1/4 茶匙
7 r5 Y2 h: R0 p1 I, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
* w1 `0 i% y% O, Y/ \: g3 Ttvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 H5 j% `- A. c
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蝦醃料：
: L4 I6 M+ k7 Z$ c, ^$ d! L" w/ m6 i公仔箱論壇鹽.....少許公仔箱論壇# A- n9 `* `+ s3 e/ A
胡椒粉.....少許
1 q2 p: Y7 \% ptvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙
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煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w7 x6 o/ V) e
米.....170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, Y5 Y* E4 m" \' m
鹽.....1/4 茶匙! `) r1 g+ z# ~ m7 }& \6 _6 x
油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. o" S7 W; K# P
水.....160毫升
, A C a$ W, w, @2 G- k0 d4 r/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1 w7 y0 Y5 }+ M$ o7 O; m# c
/ I! q' P, R% x! U+ V* K公仔箱論壇做法：
& o2 ]! a. [0 B/ | o4 a: ^1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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1 A- Q( m9 v' ^8 |+ w公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。公仔箱論壇: i" @' j/ q( r t, v5 p
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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% p- |: E1 W2 E5 |% D5.39.217.764.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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* }2 P4 k6 X% ?, {$ F. htvb now,tvbnow,bttvb5.蛋拂勻，加調味料。
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8 a- i* m! ?9 F7 L ]. f! X' l& u# A" e5.39.217.766.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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1 f. w7 N6 F5 h( M+ I; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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6 L* q2 Q# v3 q5.39.217.768.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。5.39.217.768 d; c- f& } R
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, s5 D: b5 M2 K* z
$ q$ n4 | r. K4 ?3 y$ C# Ptvb now,tvbnow,bttvb10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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