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材料（兩人碟頭分量）：6 D7 I r" ?9 o n1 w% s
白飯9 i& U1 q- {6 G# _; S' t5 }7 g7 ~
意大利蛋.....2隻（打散）5.39.217.76, R! U$ [8 [, _$ Z8 @- k1 a
蔥.....5條（切粗粒）3 ^, C, g! g: i5 }0 a
乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb- }# l, Q7 e' b9 G. a, v
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
# L& T, |# w: p# qtvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）
2 Q" D7 K3 I% vXO醬.....40克（有油）
! @8 W6 N$ H0 i. o5.39.217.76岩鹽.....共3/8茶匙
3 m. \$ V. L4 q1 e# |& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）8 F# B/ J) S1 f3 s q2 [, k, n& _
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb- b' }6 R) M8 |; [$ s
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9 h* K# Q( V+ S; F% Y) G" Z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋調味料：
& ~# d3 b. k1 m5.39.217.76鹽..... 1/4 茶匙7 a8 ~& L3 J& b# v- O' p/ n* m
胡椒粉.....少許
' m" k, m9 f0 o- u7 _) @公仔箱論壇油.....1/2茶匙
6 v% {% {# j& y" R5 n; U公仔箱論壇
5 w* C$ D: u" n3 k9 ?5.39.217.76
' ~) j. W5 h6 i. u7 f7 g8 M3 {7 B公仔箱論壇蝦醃料：
# x9 [1 a$ V0 V* O3 L: ctvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
: ~6 T2 W/ R1 Ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
' _: o6 _( I& O4 e8 h! B5 G8 r _油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 f2 X3 r: r# p% s0 e6 F$ j
# B7 |5 k+ H1 ftvb now,tvbnow,bttvb/ C5 I) { Q2 n5 r. N' V' E# `
煲飯材料：
9 V" t( `' M3 F/ d( f: e米.....170克) b9 _* m7 w8 Y8 x. Y
鹽.....1/4 茶匙
; |1 s B% r$ `+ m5 G9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2 茶匙
( y7 X2 h$ S( @3 z5.39.217.76水.....160毫升公仔箱論壇7 l) Q* i n: t3 \7 ^, [
1 G5 V8 Y4 W, x- `; H) E1 z5.39.217.76
& W- H* U/ k/ s |& A$ F& atvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76- T( S9 v" |6 p7 N
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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" @4 P* ^% D' O' R$ j, ]2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。* V/ c, O5 ], K9 w( p9 N
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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7 e v- v- ^1 a8 l+ d! \! t4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
5 {! C, q% x6 A. l3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {/ H& r4 ^8 v6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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( j- e9 t6 r. p( ^7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇3 d: Y# J! |* m1 ^# n7 A
* Z$ s6 O8 w9 |% Y U) t# ?. c8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。5.39.217.76" t: L2 Q( M7 P: t+ `
% m6 B& F# ~% E* C/ s* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
& m" r6 Q. ^8 w* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o( f! E0 X% p- g5.39.217.7610.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* A6 R6 A3 y" o
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。5.39.217.76* O% p( R; x8 [% ?9 W
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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