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材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb; E' f1 z7 k6 \
1.伊麵.....2個（大）公仔箱論壇# ~3 V( y A8 ]5 F, D
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯5.39.217.76! l1 o( p4 j# A- Z, ~' c4 Q. V
3.意大利乾牛肝菌.....20克. X V: G9 m/ f) @
4.蒜頭.....6粒(拍扁)
2 r$ e) Z! Z; f) Y5.乾蔥.....3粒(切粒)
+ B. s$ v: e$ ?6 v5 f* l0 F, X6.橄欖油.....1.5湯匙1 v, t8 u( U& N' O, |* O- a% g
7.紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" d: n% Y0 }9 A( {) L
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煮伊麵材料：
5 g$ X5 Y: v" q8 e% H公仔箱論壇1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙& ]) X8 v: i( R# M; T
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E J+ _+ g7 }$ y
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯公仔箱論壇3 e2 m1 }; j: z0 ]4 k8 l. ?1 Z6 D
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙2 ^1 p: s9 s% {7 A
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
0 y% B- F3 ?5 l7 ]2 n6 `( V! ]* v6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
. [2 J# X3 E8 j1 J. X {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* t# @% S& @' R$ W
5.39.217.766 ?( n+ O# W3 n; A7 F( |) E
做法：
# J- b0 S' ?* Q. b6 H9 U. Z5.39.217.761.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。. Q# w; o5 y; q0 i5 v8 e
$ m8 V1 ]. O- W0 j" f3 L7 a P2.伊麵放入筲箕瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb& } A5 [* t* V, u) g
/ G/ K: `" L+ T6 e( `6 ~. e3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
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; ]( |) l* y. _9 @7 p4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。7 ?' J, k4 L+ i |! c u1 ]5 _+ \& }
* L- j7 m( M R& gtvb now,tvbnow,bttvb5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。5.39.217.765 ?! `/ Z( t$ R& J4 k+ p( Q
% j) P9 s/ |$ k, Z, ^公仔箱論壇6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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& P3 X9 C+ F7 A7 P; j4 G7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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# D$ M) y1 Z& Y7 \# h! y: N+ I. ttvb now,tvbnow,bttvb8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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