[中式食譜] 醉溏心蛋

nt1972

4 a8 `& C( z0 d, _! q/ e2 L
材料
7 Q/ x. X8 L0 @% h; C4 h5.39.217.76鮮鴨蛋.....2隻
/ P2 ^8 j7 A! e# M' [9 G公仔箱論壇凍水.....500毫升5.39.217.76( K* m5 {3 j8 Y
冰水加冰粒.....500毫升
7 X& }/ p* }: d$ S) y4 N4 u5.39.217.76老抽.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) O) A2 M3 `0 _; X* N6 }
糟鹵(雪凍).....250毫升4 B+ l  `9 \9 i& ~+ [& d' a3 l6 F/ f

+ T# _# z: u" s' w# ttvb now,tvbnow,bttvb
4 c) h5 Z% t& K- U1 z+ n/ H/ M公仔箱論壇做法
( d( K8 ^& d1 S+ L+ }" w5.39.217.761.將鴨蛋和凍水一起放在鍋煮滾，水滾，煮蛋2分鐘，不要過時。
9 y% e: ]4 [' I7 M公仔箱論壇
& s6 l0 L. G2 Y8 L1 G, ~8 C  j2.將鴨蛋取出，放入有冰塊的冰水中浸2分鐘。用湯匙小心把蛋殼剝去。5.39.217.762 o2 h9 v1 \9 g

9 o. c8 k4 w* [- n- R3.將鴨蛋塗勻老抽放2小時，再放入冷凍了的糟滷浸2小時。切開兩半，食用。6 }6 M. m% Y7 {8 v3 x

- x0 n6 ^+ O% C! Y" [0 t# N4 X/ b( t. c8 d  `- X* `2 D1 v
貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ C3 Q* m& J& [; ]3 g- Q
煮鴨蛋要準確計時，否則會把蛋煮得過熟。( T. J0 O4 R5 v, |5 J% ?, t$ W

4 A( v6 D+ }, j0 atvb now,tvbnow,bttvb