[西式食譜] 番茄豆腐梭羅魚湯

nt1972

8 ?# B+ @* U" q0 h& H/ f. X, p
材料：公仔箱論壇+ z8 r2 a2 Q- h
梭羅魚約一斤半，大番茄6個，紅蘿蔔(中)2個，豆腐2件，薑數片，熱水約三公升
# l9 @4 H. i/ S$ s$ s  h
; t' g8 W: B& r6 [# ?
' U6 O) b0 a$ a1 M2 q: f. ~( B& `公仔箱論壇做法：5.39.217.76: w! i8 y4 H* R, |' V6 A1 f/ e) ^8 w7 X
1. 梭羅魚剪去肚部及頭部，除去內臟及黑色部分，若有魚?(即魚春)則可保留。, M2 g: w! s- R* ]3 e6 n4 `

# }' Q/ S- ^! D; {5.39.217.762. 將魚洗淨抹乾，以少許油爆香薑片，將魚煎至兩面微黃，置原鍋內。
, i1 c: ?/ q+ w- F
) a) _! i' g" H, R% `  |$ {5.39.217.763. 原鍋加入熱水，煮滾至變奶白色，再加入切塊的紅蘿蔔及番茄，熬煮至湯色變濃(約1/5水蒸發掉)。
% Q' Y% |0 D9 @- q! R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# w5 p3 M. J: C
4. 加入豆腐煮一會，才放少許胡椒粉及鹽調味。
: Y) a0 V$ ?8 c; `9 N7 q) L公仔箱論壇6 O% {; z2 \; |; S( |2 T- }% f