[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 i/ E6 k1 g5 f" g
白酒或開水　　　　　半杯4 X0 e, F8 c6 K2 Q2 e% U
紅醋栗　　　　　　　1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb  Y) u9 ?9 }) S* O8 E/ P, t6 I
麵包糠　　　　　　　1/3杯
! E+ t" p4 z3 i0 l. ]6 A6 v5 t新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯# \/ t8 }8 `9 r. K! K. b
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
; K; u$ \7 \! P7 w' i; k鹽　　　　　　　　　適量
  w3 a7 I0 S7 y% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒　　　　　　　　適量
, K9 Y$ O; f2 L7 o% D5 ]$ y小羊架　　　　　　　2份
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! n4 Q" d  I& y3 w2 @% n製法$ K' g2 Y( }& L- z! j! T
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。5.39.217.761 m" u0 g! |" C7 q

6 ?4 O+ A) j6 z' T8 Z2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
  c8 y* x$ P& _! ^: Z公仔箱論壇
+ i& M2 M* C; atvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。0 [& s$ N) e- R6 ?' k5 v$ O- e
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。5.39.217.76, n* u7 f1 Z9 B% v
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5. 羊架去骨取肉後即上。