[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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3 A* m+ _* A3 D6 d+ g6 t  {tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* C0 X4 `! v# ?9 L
白酒或開水　　　　　半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 _! P$ W7 A) b9 {, L9 z! R
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
" H! [! C+ ^% @1 N3 Y6 f( Rtvb now,tvbnow,bttvb麵包糠　　　　　　　1/3杯5.39.217.76+ M/ q. `( U  b4 F5 m, \- ?7 Z. v
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
! I3 A* z& U$ M4 j9 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
  ?( P# H% s' Z$ r/ Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　　適量
# D( s! F3 q& h- d) o' J胡椒　　　　　　　　適量
! G' \! H& T- F5.39.217.76小羊架　　　　　　　2份tvb now,tvbnow,bttvb* h0 [( U( f& i" c! Y
公仔箱論壇0 y* D% p  c1 i2 ~
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製法tvb now,tvbnow,bttvb! C$ b" w; U+ f: g
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。; ?' `' F4 y' }- t# k% C9 ?! H$ n

5 _; c1 z$ f/ I% A+ H; c; o公仔箱論壇2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。5.39.217.762 Q7 b2 L+ w5 r( U5 Q% O: t

, A; [( U) i- z: D+ G, E) R0 i3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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6 j3 E0 q& s% h- J: g3 u2 L公仔箱論壇4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。% h% `2 j5 J# _$ Q7 B3 X* d* Q( ~
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5. 羊架去骨取肉後即上。