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食材
2 q9 ^# ]; r) [5 b海鹽.....適量- J6 D0 O7 @8 f( r
胡椒.....適量公仔箱論壇) e$ ?, z( G) O' Q* J
椰子油.....1 湯匙
v1 r& v. ]' `; B" I) G, O+ l) Z5 v洋蔥(切丁).....1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, ], f. z0 c+ b
蔬菜高湯或清水.....3杯5.39.217.76/ [7 J+ S% C3 _7 u0 B
胡蘿蔔(切小塊).....半顆
: Q/ v# ], A) w o4 ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
# e" N6 H, L$ H2 O$ K公仔箱論壇老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)8 r. d- l7 H7 h+ ~
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
" X. }9 _& j' |8 z$ P% n蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
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作法
% Q3 V& r; d2 l+ `# E, O1 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。5.39.217.76( x& _8 {' v3 J7 u* S: v# |6 x
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。# s) |1 `* L' j5 u' k/ M
, ^% p4 B v" K# w% A: }( S! n0 R: L公仔箱論壇3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。公仔箱論壇; ?1 L- V/ r6 ]7 k9 g% Z9 [
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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