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7 h: D+ f; Q2 `7 O1 w公仔箱論壇食材5 C* M& i6 X$ t9 m. ?0 F" z
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ N) b* q) H! u6 x8 h6 u3 I* I9 o
胡椒.....適量
: n& X X1 y8 x" N椰子油.....1 湯匙
8 {' B1 O/ y( U# B# a( z3 u' ^洋蔥(切丁).....1/4顆公仔箱論壇- p' W/ p0 G) d! ~9 _& d
蔬菜高湯或清水.....3杯
w8 V+ i( i% ~7 S6 E胡蘿蔔(切小塊).....半顆公仔箱論壇 f' Q1 z( F l! j, t5 Z
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ E; z. }, W6 n4 h" H
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)4 J+ G0 ]# c$ `9 I
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
! X/ p0 Y8 [& k1 x/ g公仔箱論壇蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)tvb now,tvbnow,bttvb& q; w, v ~1 s/ i
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作法5.39.217.768 X5 c5 `# L/ [6 i$ z, R
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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# ?: y( s& L$ R. a; K2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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) }" _* x* \ \% A3 m$ c0 ^) q3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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