[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】- A: C, k! s" o* {
番鴨  1500公克公仔箱論壇1 K$ Z  H5 a/ i1 I+ Y
薑片  30公克
+ N3 Y6 E! l3 B2 @3 @* q2 ^1 }! @tvb now,tvbnow,bttvb冬蟲夏草  50公克& X+ W& Q7 X! g; g& i
保鮮膜  1大張
* Q) i6 h. v2 m# n公仔箱論壇【調味料】5.39.217.76$ N: [/ Y; }. }" @: j! A/ }1 ?7 C8 x& h
鹽  2茶匙1 L6 m! S6 ~' i3 g$ e
米酒  3大匙
" T( |4 j, {$ H# k8 ]) Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 Y4 a  m8 l+ x7 i公仔箱論壇1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。公仔箱論壇; Z/ t9 H) K( Y1 |

4 m5 N. A/ q/ l  g2 O3 \2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
  ?1 E) B' k* U& t/ V. g& e5.39.217.769 d3 A/ V  V$ ~" M) }7 l
3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。