【材 料】 + H; X4 V* Q6 i8 F1 u" i
奶油起司 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb" N3 ~+ i0 `+ N$ s) a2 @
酸奶 80公克 . |- D! @+ N d- q O8 ]
蛋白 3個
7 h3 ]1 O$ }1 T, W% B! }公仔箱論壇細砂糖 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' v4 L" c# p+ G
動物性鮮奶油 170公克 5.39.217.763 }" y$ C: Z1 B5 r$ G6 f9 q# v
甜派皮 8吋2個
. ]0 Q& ~2 {4 ]/ q4 ^【做 法】
3 ^$ ]4 _2 I1 m) a, ?3 `& `' K `tvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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5 w% |/ }6 `. F3 v. V! \: btvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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$ L+ }3 j3 \- U4 \tvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6 c+ M' o4 U9 C% k* k! {6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 9 ]4 p9 ^0 p9 j4 s
【備 註】 7 [1 U9 z0 [9 a# w$ K7 M! s
份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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