[甜品] 巧克力煙捲餅

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【材　料】 公仔箱論壇* E7 v( v; C. J6 I* f3 }; Z
脆硬類麵糊：
2 i# t8 V* t; Y$ q# A/ J奶油 80公克 5.39.217.760 R7 _( ?1 w0 F5 G, \' V
糖粉  115公克 ' l# C0 K' d" |) X5 O6 i
蛋白  110公克 公仔箱論壇# @. y7 b& f% W' S! Y4 G0 U% z4 H
低筋麵粉  75公克 % f1 ^0 I. q0 U
杏仁粉  20公克
3 T4 v0 w7 @: M5.39.217.76裝飾： 2 {: H; j) ~4 N) i. U2 P2 Q
融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- q+ H2 ]- L) U- o+ a: ]
杏仁角  20公克 5.39.217.76* G1 i" P0 y+ b% j+ N
【做　法】 5.39.217.76/ d& ]- J; ^( Z8 A9 g% I. L
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。; `, ]* r, t# v4 {4 L

2 v" |; a: L0 n# v/ c4 `2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。