[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

zactlion1899

( W, M: s* h6 S& j! P4 @3 R
& T8 e5 c, X6 G
材 料公仔箱論壇- w  g4 j* B2 i$ G! g
蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯3 P0 E" V2 i: L+ Z' r' V9 F
5 h9 s! s, O- V6 [) b8 F5 g
做 法公仔箱論壇9 Y" m- D8 j, D- w9 T, v( ?3 D
1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
, L: g% h$ c0 }; H; V8 w6 f. M2. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。
3 u7 n8 T" G1 r& d0 `8 Y) ntvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p) k% i: y$ P- x+ N
4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。
  s8 A6 `& N8 R9 k4 `- }( ]
/ U: v8 O* T5 a貼 士
5 y& T2 s5 n! t4 t3 _tvb now,tvbnow,bttvb煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。