[中式食譜] 胡椒蟹

zactlion1899

胡椒蟹
+ E8 X$ @7 c! P3 T. K$ Z0 m材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。* ^+ W. f/ h; K& }
調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。' G4 a; h' Q& ?
做法：! ]+ }+ s% m: E1 x* g
蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。