[中式食譜] 胡椒蟹

zactlion1899

胡椒蟹
+ f! L8 s' K! v+ B% h材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。* J- f# r/ m6 [- x
調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。
% P' i6 H6 v3 P' ]/ D* {% E做法：
: m5 r! |  B2 ^3 g5.39.217.76蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。