[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料： + L3 C& b. o$ L1 z( G3 I
新鮮蝦仁 ... 300公克
6 }7 |' I& g2 `# J& Y. v+ a5.39.217.76蛋 ... 4個   f6 E! b! Q. l# f- x3 _+ a
配料
' A3 Q: ?; b8 S蔥花 ... 1/2小匙
  k9 y1 M% m9 w% R& g5 N- `公仔箱論壇薑末 ... 1/2小匙 + K2 |# N$ \' x
蒜末 ... 1/2小匙
5 I$ d9 X$ s8 Y4 B$ D6 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料 公仔箱論壇% l9 w: N! s) m7 Q" A
魚香醬 ... (市售)
/ Z. w! Z/ g7 j8 \3 w( t% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2小匙
6 G8 {0 v. w. s7 d3 K; |2 N. v公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 M. P5 M- w
太白粉水 ... 1/2小匙
* X3 b- O1 G% H' \% F7 r% ?9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 ... 1/2小匙
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做法：
9 x* Y- H" s' z. N5.39.217.761.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
3 g* u5 |5 ~8 G* T8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
7 R) ]  R7 |' Y5.39.217.763.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
8 X, \  B7 q% j0 u4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。 7 ~% `. u) i: ~2 A: t
5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。