1.番茄中華沙律4 o1 u/ P+ T5 M) ~
材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
" w: r) M1 q' L3 x! z做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。
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2.番茄煮瘦肉5.39.217.76; X$ s% y' q; ]) d
材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
7 Y6 N3 L9 d3 X- S- F K" f公仔箱論壇做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。5.39.217.769 F4 h4 I) Q0 p* {) |. T
) {4 H) J9 c0 \9 F$ ~ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄沙司炒蛋) C/ r X5 I2 [, S. Q* ]
7 ^( n8 r: ~! i原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 P" E, g" D: X$ r8 R0 c- J
公仔箱論壇, X# L- l- d% D+ p+ _6 V
做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
: u2 T$ \$ j, G1 o特點:色澤油亮,酸甜可口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, Z+ ^' V9 n
* G( ?# i+ p1 M5.39.217.764.番茄紅衫魚
V- u' _7 u OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' `# @% ~" I( S, }: r9 A' H
材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆5.39.217.760 O$ P8 ^) N9 E) v I
調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 e! n& Y9 F2 e3 Q& j
製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;
0 a7 X+ z g M1 O4 Q. x無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。
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% w9 _9 }; r* w- d/ ~4 V3 B5.39.217.765.番茄燜明蝦5.39.217.764 t; j) D. `6 n
" D, \' e% n( ^4 D0 R+ g8 N3 K, K原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。
' b& o, h, p& T& @5 c6 M調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。
) j" G, [' \8 {# r$ B3 ~3 {5.39.217.76製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。
$ P" J6 g5 A# N1 J0 S3 r公仔箱論壇1 |) o( F% P* N/ T5 }
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- W; x7 }5 l7 w' a) C! X9 D3 v7 V6 X6.蝦仁番茄鍋巴
( v2 |. |4 K, r: D做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,
# N& T( O# ?$ Z: A* D; a. D% K& U3 ]% B公仔箱論壇, p8 ?: s7 M1 l& d, U9 l; p9 C7 W
7.木耳番茄雞塊8 k! T0 u8 T5 H( G7 t1 b
! J( F2 w. m8 c. Y$ i. ~, |原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。公仔箱論壇8 Q S: W S8 U, a
製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。/ \4 i) u* n" k: H4 |& X6 N
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。8 x3 ^+ X. E! P& @- t- r
功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- o) X: E( @% }
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8.牛肝拌番茄0 E, R& A2 s; L0 c
原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
2 s) j- U. Z/ d, Y$ E( s- p" ?公仔箱論壇製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' P. ? A- y8 M3 F
(2) 將肝煮爛之後搗碎。5.39.217.768 ?& I/ ~, ~1 Q1 M1 @/ [: a; ^
(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。
$ W1 J! T7 \! J6 Y/ P5 X(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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' B4 S4 q2 p; W, T7 i& ?5.39.217.769.雞肉番茄羹
# P. K' h0 X) f4 M( l1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干
2 g9 ]7 Z. b' S公仔箱論壇製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。tvb now,tvbnow,bttvb) l ]0 u$ F! i5 J
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。
. f3 a+ i( S1 p% f8 D7 z7 K5.39.217.76(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。tvb now,tvbnow,bttvb& L* a2 f! u% a! q' k& s4 N
(4) 加鹽、黃油調味。
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10.番茄雞蛋湯- q4 `4 m$ x* O. @5 [/ k
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干
" i( X& W. M& N. C4 c! O5.39.217.76製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
8 h- o% Y1 r6 d6 b5 T0 O& h/ o4 w(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
f# A2 p @% {) e. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 c% v2 ]& i! [/ y6 \
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。0 ?7 b0 I o1 m; f( h) f0 e- P2 d
公仔箱論壇2 @2 P: z" i; |2 g! d& m8 o
; i, @; \+ {( [5 L5 ~& r. ~11.空心粉番茄湯
. D2 i# I8 v% P7 v" D& v- Ttvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙/ V% ]" a5 M% F* c! u
製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l( m6 V f+ X3 N1 l7 B
(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
. x- r5 c2 H' e/ @9 I& S) _公仔箱論壇(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。2 O" U: B; T0 w8 M. m
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% n5 K3 M; p6 g
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。tvb now,tvbnow,bttvb* y7 i+ X7 w9 g ]! ^
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
% r$ Q: N( T/ C* g2 H公仔箱論壇特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
' `- ^( S% Z' n& v5.39.217.76原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克
& I! |2 j+ c1 d0 d& J- H& C$ M製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。公仔箱論壇. j7 \# m- P3 [2 z/ \
+ C0 |/ a: j" h! a. A1 X5.39.217.7613.番茄泡蛋湯(浙江菜)
4 K' ?0 d6 X/ X3 H/ Y5 `3 Y特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.tvb now,tvbnow,bttvb& E' Q1 }8 @5 D' K: Z3 v0 z
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" q& z4 [& C8 I
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.4 b3 G' j+ `4 y1 j' T
" r# n O+ M( d: Q6 M0 R# i公仔箱論壇14.番茄牛肉湯
: p4 Y, J* Q3 r. a5.39.217.76材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。( L, @2 D, M/ X" t$ Y
做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
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- f6 `. F; K) }15.番茄蛋花湯公仔箱論壇4 H* h% L" \, X [
材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。
$ O5 g4 x7 K: c' q' N1 u8 Htvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。
* k. r6 N) e1 B7 E. k6 `, D5.39.217.76
7 f4 j) U+ E6 ? x- Y# k8 A& ^5.39.217.7616.紫菜番茄湯
% j: X- i' W0 U8 T, L材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
/ q2 v* m" R7 Z5 H做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。
- q; K" L& A7 |# B; o# {6 S3 @( X/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ ]3 g* i/ N5 q# N公仔箱論壇17.番茄汁
5 n; v- X4 q6 \: f% _# e原料:番茄、白糖、開水各適量。5.39.217.763 t) B6 A3 L: K# @ W
製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。5 N- ~$ D! @% B# T" K' J( [+ r& Q! s
特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。
8 ]* N. \- _5 r0 \提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
8 d6 S' u# U1 {9 |
) j) k2 J: u' D% |公仔箱論壇功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
, b- \' w+ C( T& M' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 K) J: i, j% m/ D& @% m
18.番茄汁公仔箱論壇- x* `, D# g4 e
原料:番茄——1/2個
; n' B' s; m/ N& _+ u製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。公仔箱論壇( T$ h6 ?; n& A
(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。
% p/ p& N2 J: m# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
. G) n/ Q, I& i" t% G5.39.217.76(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
, m) Z" Y& N; E, c公仔箱論壇
$ j c6 b$ ^2 e+ \. K19.冰鎮番茄汁(浙江菜)5.39.217.76 [4 C% ?; z7 V0 R: T0 N! F
特點:清涼爽口
( R5 e9 a0 H3 ^2 A; rtvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。
a" y/ ?$ }, X公仔箱論壇製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。, D4 \! C7 @$ H% J/ `
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20.番茄糊
& d5 [- d7 a. D. y; V5.39.217.76原料:番茄--1/4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: C2 j1 D0 _% u* I
製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
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$ w+ D) m* `0 A5.39.217.7621.番茄南米
+ |4 {) B# J( s5 |% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。公仔箱論壇" W, |4 Z$ b& @+ f; E
製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。
- _6 N h) p: _: F( a+ x7 O" D5.39.217.76公仔箱論壇8 }+ O+ ^4 u; I Y8 D0 `
功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。$ s& W* f2 R" _: Y
6 s, e; Y8 C+ f9 y! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.番茄蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 q% w# g4 H5 [6 ?) g! u8 M4 M# P
原料:番茄、雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l I' B1 d! y: l, O' O) q: B. a
製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。
" x# {& E) d" Y% h- h/ j, C6 ]6 P# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。5.39.217.760 [% e% T* w0 B8 I- ?) [, ]$ c1 S
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23.番茄生菜沙拉tvb now,tvbnow,bttvb- V- {# {' S, u' b; k( j; @
原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。
6 w8 W& a$ h7 V/ Z製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。
3 M- r0 p! z9 \. I! m公仔箱論壇5 p" f! W+ q0 j: |4 v" m
功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^, O9 f9 u; t& h3 E* r, i. Y" R
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24.意大利沙律tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 w* O0 A; n: [$ N8 l# F
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。公仔箱論壇9 n% b' I* I+ E/ _0 n* ^
主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
) o" ?8 Z1 s4 J& u8 U) k1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切
5 m/ {, F4 D d( K5 d4 wtvb now,tvbnow,bttvb2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。; T; o; z# e; f1 Y& u& @% z1 y! R
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。
: D A6 \' X9 dtvb now,tvbnow,bttvb要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。3 o& o& V% x9 j, g& c
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25.茄汁番茄
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做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。公仔箱論壇( Q8 ~) L0 `6 j& z* G( ]5 W8 X2 q8 a& r
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26.油煎番茄餅
3 \# g7 _/ X. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ i! c( S7 H- N
做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。0 d m* b" n, P! _& F% e6 W0 t
) u" l9 p" j1 E' F* N* C; ^; s27.涼拌番茄4人用量0 _) `1 @. p5 v. ?7 d# B2 z* t# m
8 p1 m" |; q" e itvb now,tvbnow,bttvb選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。" _, K# w' _' j* ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- W n& D, s( |, f
製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。 |