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材料︰
* N( C3 Q8 k( l3 _( s$ C5 B4 R& a免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙公仔箱論壇6 u, O2 c2 U- v
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豬肉醃料︰
8 b7 C# D( h. W# v9 M9 e5 h$ _生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙0 m* j6 B0 E, S2 D. ~) j
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做法：
9 o. i3 t0 V9 a( \0 ~! U1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。+ ]% m( W8 K8 R z# }: G3 v
2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。
2 G! X) Z) ~3 T( Z' x* D5.39.217.763.杏鮑菇洗淨後切厚片。( L% G" W j+ E- e" k
4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。
( [8 z/ x* m V) i8 |( c6 H; W公仔箱論壇5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。2 @- ~. {8 Y. U2 H" m
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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