[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量5.39.217.76" u+ t/ g" c( D6 N* B
          洋葱适量     豆腐2块
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& s2 j5 T7 g( \- t辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣! Y! @1 r) d1 i
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺- u% h. J, ~3 t. r9 f5 C- N( n2 j

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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

9 f) b/ B; P. j7 C3 k- \6 ftvb now,tvbnow,bttvb         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 y' T- ~* _. f
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
0 o* _9 }: J$ N" N5.39.217.76         4. 取下蟹黄和蟹膏* t3 B# J! h) N# v1 k  G
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
, x! y# i  H* l5.39.217.76         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
+ R, k5 x$ z5 }. x         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
" U8 e1 R- _6 ?) n3 m         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。