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食材
3 J; D9 Q+ r9 ]0 etvb now,tvbnow,bttvb油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 h' k( ?: \9 P# u; z. @# d" u
紅蔥頭.....3瓣
& H; z2 n" U; [. f豬絞肉.....400g
4 p4 C# x Z2 M+ \: D1 dtvb now,tvbnow,bttvb小蕃茄.....15顆
" f# K. v' Z2 g* H- T5 P4 o高湯.....80-100ml
7 a! R/ w2 }$ v公仔箱論壇九層塔葉.....1大把+ I) R2 M5 [0 U9 o8 h, M6 `! ~
檸檬或萊姆.....半顆
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! C$ m5 V2 T, g% z! ~: E公仔箱論壇辛香料
% [* i3 k W. N公仔箱論壇蒜頭.....6瓣
, k6 ]* ^( }/ n8 R; h& h! T5.39.217.76辣椒.....2根
# P# x* b0 `( q薑.....一小塊
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5.39.217.76: n) l' q2 e9 o5 g1 l( b& V$ Q
醃料
8 T6 Z, `: z! Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1 顆tvb now,tvbnow,bttvb' M# k; d$ i+ `
米酒.....1大匙5.39.217.76# V* s4 u5 N! p
醬油.....1/2小匙公仔箱論壇" |9 s, R& I( I+ V4 S; L
黑胡椒粉.....1小匙
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g, I( [9 s! `
醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g" V+ x) _- K/ ^& }* J! u
魚露.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) Q: l$ L8 ]: h' }% b0 j
味霖或糖.....1小匙
% [1 g& u0 I0 w5 Q0 Q" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
; E& @9 T- H3 H3 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ u8 Q3 ~% Q9 n& l0 D% v% v" |6 U6 b
" U- j/ O1 K/ W7 T1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法" } p) v5 F! B( `7 G. A8 h
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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/ t7 d1 d. C) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。: b' J( o4 s, c( }" F4 Z0 L
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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% l4 F# s$ H% ntvb now,tvbnow,bttvb6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _3 r+ |1 T4 i4 _7 c* o! Y8 B
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。6 X8 o h( K, ]7 H7 {) x3 O
3 k. {2 q1 L6 O% Q" V+ Y8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。5.39.217.76 P7 L: O' T+ u8 V3 l
0 h- r4 {6 c+ R9 P1 M6 C10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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* h8 g7 T4 U5 C: ]+ I" P公仔箱論壇13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# m5 J* z4 d7 ^6 C6 o, K
1 I' t6 C# _, e, n/ B& W公仔箱論壇14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。5.39.217.766 a% T5 I5 ?/ e! X6 m6 d9 R
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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