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食材
" |7 ^: N5 j- r/ E7 mtvb now,tvbnow,bttvb油.....1大匙公仔箱論壇% y. N/ N: p+ W9 Y7 H8 y$ i7 n
紅蔥頭.....3瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 ~# z1 L. Q5 l8 D. F% }
豬絞肉.....400g
: a- t, l2 M7 H* \/ u! C小蕃茄.....15顆
6 `2 C6 S5 f% m. `3 ^% Z" K$ J高湯.....80-100ml
( b: @/ I- ^" [3 A F' i1 Htvb now,tvbnow,bttvb九層塔葉.....1大把tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% q7 r3 G0 `
檸檬或萊姆.....半顆
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5 u6 I# h3 n3 [5.39.217.76辛香料1 s2 @# @9 l! _. s) w+ x
蒜頭.....6瓣
d7 g1 C5 x% G0 I) [( ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒.....2根8 N+ K' [& J! p4 s8 K- j
薑.....一小塊tvb now,tvbnow,bttvb" t( I& t+ p; H0 w, z. r
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醃料公仔箱論壇& Q4 w& U$ F! s6 ]7 i% w1 W/ z
雞蛋.....1 顆
5 |0 E9 r6 z0 ^米酒.....1大匙
: U9 F" m2 o$ S醬油.....1/2小匙5.39.217.76. s2 s% {2 s2 V" d1 ]4 b" H5 I% ?
黑胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇' u! m, O/ O4 `6 T& P1 S7 \
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醬汁
2 s" z# |* B5 f公仔箱論壇醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ _' R; b3 i7 M' e6 M! x& C
魚露.....1大匙
, g" \! n0 }( T- _tvb now,tvbnow,bttvb味霖或糖.....1小匙
# R( y1 W3 Q. A3 z" N, R" Y公仔箱論壇是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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$ \: `7 Q2 c9 o, m) A5.39.217.765.39.217.76 u. ^" U5 B' w' Z% P+ P0 k; D$ k
做法5.39.217.76! i& @; `( b- w5 Y' z/ G
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。公仔箱論壇+ x/ Z6 R5 b, X9 q+ Q0 J4 k
; w J4 B" Q- l% U1 G- q5.39.217.762. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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. a7 k1 _8 \5 F j3 v$ Y$ p2 stvb now,tvbnow,bttvb3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。5.39.217.763 \' Y0 g; B1 C2 p
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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1 a7 c. i1 n2 H6 O. q9 t% ctvb now,tvbnow,bttvb6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- \/ L4 F0 [+ ]
2 j3 i6 C4 B+ Q9 v( @/ P7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 Y" n& E0 A, i Z0 u. W/ X1 [
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8. 炒至香味釋出.......
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) t) ?% C: \6 E. l$ z. `" R' H公仔箱論壇9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 `; N2 u6 m& w+ i* {( L
) F+ h& @4 B7 N# {) x1 J+ ]10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb" L9 g* C" _* V3 h
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; O( d- R. f9 F7 m+ `
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 U2 `4 y, w* v/ Z$ S9 ?
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。+ h" ?5 {6 W g- i+ {3 z1 @
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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