[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

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雞蛋 1碗tvb now,tvbnow,bttvb; n2 D9 N5 v* T
薑片 少許
# J/ _6 b6 F; f, }0 r冰糖、生奶、清水 1碗半公仔箱論壇& z- V$ `' x3 T' Q5 g/ b  x5 X' `+ x
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做法：  n. b* r, E+ r9 ~' R
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。" u4 A( U' B" Y3 J$ {! R
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。# i4 T1 I! g5 m3 E: y( A
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。; ?/ N- x/ R9 F. \2 G# Y
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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  H' u& X2 O1 Q) v! K" q7 f貼士：
( o  L) {* @8 N$ P- g2 g1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。8 v, j1 l' O, l, z/ q: C
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。