芥兰炒香肠
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5 s' ^( J) k. d: Z3 J: x0 N5.39.217.76原材料：
/ Q. A- e+ r9 w2 I$ E( rtvb now,tvbnow,bttvb 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
, }, V: t ~+ ^; }1 d2 m1 w. F 调味料： 5.39.217.76; Y" v4 ]: h; | a/ k
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
) s4 Z3 C# Q, h3 K: D( r5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 制作过程： tvb now,tvbnow,bttvb N7 J% N* E# _( J8 J+ u* [
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 公仔箱論壇* D. S) s! P# N
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
( [9 _8 ?( z S: |! B/ z7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。公仔箱論壇( o, x/ I2 l. F% R- a
9 C9 d1 s' W: C8 U' f; m5.39.217.76金黄沙棘日本豆腐 公仔箱論壇9 t8 l/ e4 P+ v* f* w* @( F: o8 D
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主料：日本豆腐、沙棘 1 e4 a+ {, U+ [, Y/ m# b
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
+ \' d/ u$ k3 s0 O! }" F2 _/ R 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
9 ~2 Z$ D8 v! W6 c5 d5.39.217.76 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 5 S* Y* U6 n( A/ G9 ^" y
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 O: g- H& j4 W! g
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
" M8 o0 a( r+ Q: H8 O {% Q) X6 o$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
' q' s4 a. g+ \! I 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
; ^1 W" y, k8 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: N: m f9 l, w/ u2 ?
洋葱黑椒牛肉1 e0 X" k m9 q% y
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) H" E- O! j& r* \公仔箱論壇做法：
( X* ?' V% b! b" O9 W; \tvb now,tvbnow,bttvb 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 6 Z+ u9 h6 S- s$ u& e
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
& R$ `) [; w4 E% x% ftvb now,tvbnow,bttvb 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 * P8 }* l6 S* K3 W) H' v
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
: c D7 X5 K5 o( |6 e8 U 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 ; s( P3 U2 y4 @4 o
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
$ v3 o) A) ?6 F5 b 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
$ Z- B9 e* X$ w- o: p" A- @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ M* \6 d' F
辣椒炒肚片
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; N0 ^9 b( ]5 b ]- G3 a* N' Z* V原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
6 r/ K. C M- j" t$ H 制作：
( H* d, M. [& p$ e( G9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
8 o! V! H) L9 b8 u ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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