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, l9 u( K1 O+ R6 ] 〖清蒸大閘蟹〗
. D5 ^1 a4 s0 a+ u$ k5 H) T8 ^ ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
! [5 a: H; T7 `* U! h" G5.39.217.76 ★制作過程：tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 z8 @7 i, E# ?! R }3 M# i
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；( ^' d. i* \' T7 c5 d3 {+ r; L
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
/ p: D! [+ R1 k8 I: I& t7 r# `7 Y公仔箱論壇 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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+ B5 x8 R. b! A7 p! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；公仔箱論壇* F0 J- ^' ^* A7 b* W. D; v7 j# K
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
7 n9 m8 f' k d. M: c8 t5.39.217.76 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。# O. R2 h2 s( s, G Q! @
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
6 \0 g; ~1 Y# H3 t V$ k! t公仔箱論壇 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
. M- Q8 `2 p2 `- B* b) I" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
: ]- C" Q5 c! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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