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5 |, U! A* }7 q* r% `- w* Qtvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗tvb now,tvbnow,bttvb; Q N, D2 u0 {# V( r9 F
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋tvb now,tvbnow,bttvb) h/ c {* y7 I9 p$ g
★制作過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& D9 L1 B, Y7 A0 W8 U' O
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
, F8 _2 O @4 W- i) d* b! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
) t: S' a3 {' z& Z公仔箱論壇 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。2 r* K' `1 B% A2 ^- z- T
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
* @6 _6 R4 E7 T! [* C$ |. \ 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；公仔箱論壇, s. e3 d# d: Q( k3 b; ~ v
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。5.39.217.762 i& Q& {1 w7 c' L; H8 o! t4 {4 s
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R! A6 [3 I/ |5 ] O7 e" E9 O
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ {! C7 D# A; J1 r+ }# Y% r) K
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
5 K, N; O, j, Q5 t6 r7 l4 Ltvb now,tvbnow,bttvb 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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