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〖清蒸大閘蟹〗
9 p0 P" W; b; c- Z9 S& ^9 r+ { ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
! Q( L6 a8 R a0 Q( }: d ★制作過程：
" G! ]5 m2 z8 L6 z 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
5 [5 t: _1 v* {5 K j0 b, k 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
/ ~7 C3 ^$ E0 C5.39.217.76 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。公仔箱論壇+ g6 L, V4 M6 z1 u
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+ z8 s8 _$ h) F0 I+ `9 b d& f公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
* |5 e5 X/ f5 B' p$ x* e: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
# c+ |* ~$ U6 Ztvb now,tvbnow,bttvb 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
9 D6 H4 x& H& J9 F c& r2 I 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；$ b$ M) Z8 u' X5 S
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。, v2 ~- A% N: k! u* l4 T
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
. U- g1 B' c" X" |) R2 ^4 d! j5.39.217.76 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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