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; r, G4 v d# |' B 〖清蒸大閘蟹〗
9 z, s) v$ s' h9 E. b. f5.39.217.76 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
9 H1 _. v- s, T( Y4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★制作過程：tvb now,tvbnow,bttvb0 {% M0 ^7 k: v% d9 A& R6 @
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；- X" ]1 A# e; P# `3 s W |) U. x0 n
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；tvb now,tvbnow,bttvb7 S* q+ n% F: K5 J
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。$ j$ [; [! ?% U. R: G- J; J
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
8 C+ e+ O. q& m- Z5 w9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( O; d) f! G3 A
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V* T0 ~+ _6 _! Z9 i+ D: r5 b
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
( }3 I% a) c1 H* S, w# U 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
& n$ D' h- R: y$ ]& D- {' f4 @1 ?5.39.217.76 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
( L1 x5 J+ _/ r9 y% ztvb now,tvbnow,bttvb 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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