3 n( s# J. N/ z4 k公仔箱論壇
' Z0 j0 J; Q% h7 _9 y5.39.217.76 〖清蒸大閘蟹〗5.39.217.761 s9 z8 i" R) `5 ^, M
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
, A( b; @- G2 B: f# U0 O' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★制作過程：4 G3 O% j9 S5 b
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇6 x& H+ R9 [1 e8 M; I
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
* B# U5 a, E' l+ c/ N, I1 e 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
- m# l" }/ ^) k8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( s* N2 X' d/ W( _9 a% |
 公仔箱論壇+ [7 [. G- n% B9 f5 P- C; S
PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
+ f; G# U3 T. V3 K% ? 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；5.39.217.760 v. e8 @6 O0 @/ W+ D
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 ^1 m5 }& j+ S$ p! [5 e. O# h
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
, N3 F) [( O8 S7 Z5 s 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
$ y! u5 F. x. m* }7 E6 V公仔箱論壇 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇. r3 ^( w6 `1 ]* ^
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
