所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)5.39.217.76" c C+ ?- }) u3 j; [
四川豆豉球 ... 1粒! H+ \# f( Y9 ~
豬絞肉 ... 75公克
; u) e" W1 ~. E( Z1 i蔥屑 ... 1小匙) T. ]( {: O0 f7 w! F0 Q
薑屑 ... 1小匙
; I( }4 |* r/ I5 v B6 K3 ~0 \蒜屑 ... 1小匙
# ]* M/ b: _0 Z: ?& R- ~+ z: O) l1 ^公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙
( W& K8 A5 O. }7 m2 w5.39.217.76鹽 ... 1小匙
1 F: J6 l6 o6 D0 @) Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇4 B5 B' r n7 J$ l5 E2 P# I; Q, M
酒 ... 1大匙
) e, s. V) @1 Z4 Z9 d公仔箱論壇油 ... 3大匙
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作法步驟：5.39.217.76$ K2 `6 O6 d3 E+ h* A; i
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
! @5 j! R7 Z: |; ^公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) [! _- }/ c
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
. d" m7 ~! i' {) ]' A# R5.39.217.761.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
9 {0 r7 z: O* a! \5.39.217.762.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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