所需材料：公仔箱論壇* y! c# V9 y8 T$ {7 G5 Y0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; l" t( L9 ~. k8 K
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
2 Q2 V% X0 n) B( w& `6 [. S/ ~四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G/ v; V e+ @6 d
豬絞肉 ... 75公克
, @/ _; D- Z+ m$ ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 R# Y S( [
薑屑 ... 1小匙5.39.217.768 B' w6 j4 w m
蒜屑 ... 1小匙
7 g$ X* @) p0 [; T0 A! O+ y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 a1 Z+ Q- F
鹽 ... 1小匙
M2 I4 _* R2 `6 @公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙5 T" O. m% W8 z' G- l
酒 ... 1大匙公仔箱論壇" b! j$ L; ^7 l; o9 p) \
油 ... 3大匙公仔箱論壇. a* I# p( S/ t& V5 ]* ]
1 ^" y. y3 ^0 x3 a# B5 p3 I/ x( n5.39.217.76作法步驟：$ }, n! \8 w, o* Q5 C* z# i2 ?3 h
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ x( @: u) o$ N' k+ n, Z/ @
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。$ D+ j' a' C; ?% V$ Q- F
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。5.39.217.760 L) T% U: k( i( G* ^3 P
! x! E7 z$ A+ w# D1 Y9 E4 U' o備註：公仔箱論壇8 y9 ^4 [. t: }0 J9 R7 X) A. f$ v
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
4 u1 T: p6 v) v5.39.217.762.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
| 