所需材料：公仔箱論壇8 A) \' \, x9 D
$ E: Y9 D' k3 ^ ^ F' a鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)公仔箱論壇; u5 s- r0 c) r1 T
四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb# T/ m7 w0 {+ M% t; W( l
豬絞肉 ... 75公克5.39.217.763 Y# M, m3 p% Q$ q. @ s) a
蔥屑 ... 1小匙
c% ?) {- g- m& z' k. q薑屑 ... 1小匙5.39.217.76' d- o4 u B) @- V: t
蒜屑 ... 1小匙
F3 y6 J( O7 @; u6 u" L& f# s辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- E) a; `0 f9 S, T; e4 s. E0 M
鹽 ... 1小匙3 [8 V/ d0 W+ _' A
味精 ... 1/2小匙
/ J! H2 ?3 ?7 ] R2 _酒 ... 1大匙! r# E O" J$ x* v6 H( v$ ]' f
油 ... 3大匙5.39.217.763 x0 Y8 F$ N- [: ? ~( E& Q
6 T- y/ X- j! w- l1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
! ?3 \; b3 h9 |9 u9 G公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
$ s* U5 \+ f+ m% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。/ [3 r; y, T; `, m9 X+ B; H
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
7 u2 m. ]1 e5 n) _公仔箱論壇1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。7 \5 j$ }7 d" M+ Y* H$ k& ^3 P2 B
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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