所需材料：
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9 M' y6 H- [: N; n公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 n" i3 t1 b
四川豆豉球 ... 1粒
6 T4 W2 t4 L7 ^: a3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb2 l* W( S1 `/ b
蔥屑 ... 1小匙5.39.217.76; k* r& I" o2 X& J; U7 R5 w* V
薑屑 ... 1小匙
( b" ]/ Y# [" ^- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙
4 e8 P' M1 P. V& C3 t) ]7 p公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙8 N1 L4 Y& B' x; I- k* K
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g4 Q+ r( t% Z
味精 ... 1/2小匙( t2 B3 |3 Z. R( k# ]6 w0 U3 R
酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ A' s/ p3 L
油 ... 3大匙
0 ^9 p8 P' o8 b, ~4 A3 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) X! D! U- H4 i' j+ A) c
作法步驟：
: ^0 ^, j* a2 `# Y( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
. _- m" S# b S% }tvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。tvb now,tvbnow,bttvb$ j& k5 U% T V M; G
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。公仔箱論壇6 g2 }7 p. `0 ~! a" d" O
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備註：公仔箱論壇 @$ n: t' f- s
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q$ M& T% Q! V0 M9 @; d2 B
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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