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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) Y) `" {! ~. i6 t
四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb: M7 V% z {0 B! H2 o: k
豬絞肉 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R3 n, S' O1 a: M1 W6 A; h" E
蔥屑 ... 1小匙7 h3 W. o+ N4 ~( e
薑屑 ... 1小匙公仔箱論壇+ K4 t$ `: u9 z \
蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇; [: v, v# D# G5 q2 S
辣椒粉 ... 1小匙
: w$ {. B( I3 y2 E: H, w7 g* z7 G6 |鹽 ... 1小匙
: ]7 Q* z/ i- b3 d2 B& V9 F! d: S8 A味精 ... 1/2小匙
+ o! k% \% \5 Y" I酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 D/ Q0 \, O& p
油 ... 3大匙
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) M% `. i, V7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
$ ^6 e8 b. _5 w5 G+ D# Q$ n5.39.217.76鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
0 r. @( [. T5 k' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
/ |' w1 k( M! t3 e1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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: x3 O0 R: G# f' G# |& ^& q備註：* P) |( F0 E* T( r/ R
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
5 {# C& } p, d) o- N, D$ i" j. G2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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