[甜品] 青 檸 朱 古 力 拿 破 崙

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青 檸 朱 古 力 拿 破 崙

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02hr30min" `# j3 j) C+ c' C% [: X
份 量 ： 3 件tvb now,tvbnow,bttvb! y" C% U6 v: |( Q% W. J
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材 料拿 破 崙 皮 ： 純 朱 古 力 溶 液 200 克 、 橄 欖 油 10 毫 升 、 粟 米 片 50 克
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青 檸 吉 士 忌 廉 ： 淡 忌 廉 250 毫 升 、 牛 奶 280 毫 升 、 砂 糖 60 克 、 吉 士 粉 40 克 、 蛋 黃 3 隻 、 青 檸 汁 5 個 、 蜜 瓜 酒 30 毫 升0 j7 \# E+ m0 J- a! V/ R
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做 法

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1 ） 將 橄 欖 油 加 入 朱 古 力 溶 液 拌 勻 ， 混 入 已 碎 的 粟 米 片 拌 勻 ， 塗 上 牛 油 紙 上 約 0.1 吋 厚 ， 攤 平 待 凝 固 成 硬 塊 。
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4 S1 l# G" J4 U2 M, G* ]0 v- x2 ） 吉 士 粉 / 蛋 黃 加 入 30 毫 升 牛 奶 拂 勻 ， 倒 入 青 檸 汁 / 蜜 瓜 酒 拌 勻 備 用 。
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3 ） 將 250 毫 升 牛 奶 加 入 忌 廉 / 砂 糖 一 起 煮 至 滾 ， 倒 入 ， 熄 火 ， 不 停 拌 勻 至 滑 身 成 稠 糊 狀 ， 取 出 蓋 上 保 鮮 紙 放 雪 櫃 冷 藏 2 小 時 。
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4 ） 將 裁 成 小 三 角 形 ， 唧 上 青 檸 吉 士 ， 再 鋪 上 另 一 層 朱 古 力 皮 ， 餘 此 類 推 至 有 4 層 即 成 。: U1 q/ D9 {; g  }
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貼 士做 拿 破 崙 皮 時 ， 朱 古 力 漿 要 盡 量 攤 平 ， 否 則 太 厚 會 影 響 口 感 。