[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
9 |; u3 d7 J  w公仔箱論壇番鴨  1500公克
: N5 s. f. i7 K2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  30公克
6 n: a' O$ }) D. y5 W5.39.217.76冬蟲夏草  50公克
% C. m8 B# j& X# ]. l- Htvb now,tvbnow,bttvb保鮮膜  1大張
7 n& U2 n+ v  ?1 E5.39.217.76【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~/ ]1 \! w4 \1 M: K: r
鹽  2茶匙/ i) G! N0 l2 X* s) m; l
米酒  3大匙* n2 a  K/ a2 d! o( j9 `& Q) R2 A
【做　法】
- }6 V& |% h' W! g) d1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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+ L: z% {0 R$ i1 g5 Q2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。tvb now,tvbnow,bttvb" f( h0 S' c5 P' P! i

+ H5 V; S. s2 x" n) E9 s: [3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。