[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】5.39.217.763 D4 o" _3 \6 i, J; Y# J9 _
番鴨  1500公克
: |3 K5 o+ z- h6 I& ^0 U. A薑片  30公克
5 x! X8 @- k/ H: }) M8 K& Xtvb now,tvbnow,bttvb冬蟲夏草  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v% e+ [) [$ ?- H* q& |( y
保鮮膜  1大張9 ?1 K0 J% W8 P
【調味料】5 o+ m/ M" _0 |! F8 I; n% j
鹽  2茶匙公仔箱論壇& ?3 V" X( [) \  e( {+ N; H
米酒  3大匙公仔箱論壇  L* R% C# _3 G! A, g; X1 {6 A) |8 D
【做　法】
, l8 h" w7 E2 v6 d1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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1 w0 i) ^2 \. @3 i2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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6 M% x4 H% u* k( O- g7 c% X3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。