[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
  r! {0 F# R; ~& m- h( S白飯魚　十二兩
8 \5 ?8 ~9 b1 O; h8 O* `8 A公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
( C. Y* }# d1 H; b- V; c& i雞旦黃 一隻
- M) b1 P! m; t* Y4 g% }
# }' i0 P1 J) R  p/ R, w配料﹕
, A3 o. S# j6 R; ?5 e7 M- {5 r公仔箱論壇鹽 半茶匙公仔箱論壇8 U- D& Q" f0 E* X
吉時粉 一茶匙$ T' ~- N6 e& G# T
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，0 {0 |3 f4 y1 Q& E* |) n" s2 q* j
鷹粟粉 三湯匙
$ K  a3 s4 A, G5 `油 1湯匙公仔箱論壇9 A8 }; ~: S; H  k. E, }4 l
莞茜　少許
0 n' U( q- c. n2 e. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
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( p# ?5 p7 ]+ _3 v公仔箱論壇
( ?& Z( k! i; f. [& w8 _# Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76! d# A5 i3 [9 u$ R1 {! V2 u4 H2 c
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 r$ |& a0 b6 v2 P8 I5 Z( g
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。5.39.217.761 v- [5 h9 W& O" X6 ~" x
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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2 s: R4 w* _7 R7 q' ]1 L6 I9 o小小心得：
. t+ ], `- ]: o  E. q  P8 Q. j大條的白飯魚會比小的好。
, _1 w1 c% l3 x/ }5.39.217.76另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.76: I3 @2 ^. P$ b" V+ k; K
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks