[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：5.39.217.763 m+ _& j! W# Z8 G$ `5 N
白飯魚　十二兩
6 z. s% I0 r) R9 N- q% w6 etvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇7 }8 S5 Z/ |2 d/ U
雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb! e, B6 Q6 L! e4 j- j8 p5 K

0 @. E+ \+ g/ s% R  \' S配料﹕5.39.217.76( f( v' ^- P. F+ t; r4 y
鹽 半茶匙
) w) G# K! E9 A. @* Q8 Y( M7 O0 t- g公仔箱論壇吉時粉 一茶匙) M+ p7 ^4 ]: Z) f) ]) g% c
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {% S! @; G9 H7 a  A7 k9 V$ _. Z
鷹粟粉 三湯匙
, Y6 f- F' v) g2 m& r# P- L& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙5.39.217.76# y  e: j( p" X6 z' j) e; V. @; T
莞茜　少許公仔箱論壇' K' }& B6 S' Z
蔥花 少許
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1 c5 Z! D" n1 k7 [0 |) n7 G# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" R; d( V' r  d. |5 A# X
做法：
! u5 H: y" n: A7 q" k1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
9 G* R( J8 N+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇4 X5 C) C: ]# t
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。' x1 U8 d, `( b# U

& R1 F; L5 m8 L1 y. h公仔箱論壇小小心得：
$ b& W+ k; }" h2 ^大條的白飯魚會比小的好。8 ~5 Y3 u; D7 x' ]' f
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
' _5 Y' [/ j$ j% H$ \: H. s" ztvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks