[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
* ?9 R; T7 |- Ztvb now,tvbnow,bttvb白飯魚　十二兩
( }9 d7 x' Y; m; U. }- f# b公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 ?; T1 O" o6 e( @6 F
雞旦黃 一隻
7 e) \# Y! {: u8 O) j. _6 p# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" r1 U7 a5 Y4 y0 J
配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W3 j+ j; C6 |) s+ L1 _
鹽 半茶匙5.39.217.76, B; h, d+ z7 w% d
吉時粉 一茶匙
8 ]  n" y* x; s6 S4 u% i* o2 ?$ Stvb now,tvbnow,bttvb麻油、胡椒粉、五香粉 少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o! Z' @+ ~6 S) K9 R
鷹粟粉 三湯匙
9 V# m, {. R* A油 1湯匙
. C5 E/ o, r8 S! @' @: [3 u5.39.217.76莞茜　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 q7 b/ s+ r% N9 y
蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb# m' X' |/ V; \( Z. r' ~3 q
tvb now,tvbnow,bttvb9 A, s" n  d+ c  O; v' o4 p
5.39.217.76" H2 v. @! w% a! I/ M4 j; Y
做法：
3 _: r. B/ w0 ^1 s- ctvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ _5 C' r/ A! m$ Z
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。5.39.217.76: k% K" Q2 s$ n2 w  D& r" X
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：1 x+ s1 ]0 A' b" X" {
大條的白飯魚會比小的好。3 ]/ r3 ~+ [" J  G
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
4 G1 r+ s6 ]7 A因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks