[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：公仔箱論壇+ x- L* d8 u: s+ y4 d0 z9 V8 }
白飯魚　十二兩
, R: B& {4 Z& p0 ?5 L2 O蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
- X  Z% M9 ~! d* o8 b# Ttvb now,tvbnow,bttvb雞旦黃 一隻! G" k8 q9 D% {& I" a% U3 p
公仔箱論壇# {+ C+ E6 B4 C  O8 ?
配料﹕公仔箱論壇& d) h5 Z4 Q1 U* f4 m( ~
鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( t. M; J2 Z: O+ }
吉時粉 一茶匙
/ u. \" y; J2 n! W麻油、胡椒粉、五香粉 少許，( N8 ^6 \! H8 @# j+ e+ m
鷹粟粉 三湯匙  @. \% `5 X% \: |" W9 i
油 1湯匙公仔箱論壇7 x$ w+ P7 a& F4 D
莞茜　少許
. J8 C" N& o1 H/ K, U! p8 A: ntvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
- |2 s, h3 Q" G7 Y: Q! H! M$ k9 e) G公仔箱論壇
" q& g2 A/ M7 B5 x- K! j. `+ L5.39.217.76* h5 y7 y/ y! ^. M" [" P, h7 m+ i
做法：5.39.217.760 U( ~  W4 [  m
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
7 h  F5 Y1 P- ?tvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
8 e" L' s) ]& R" P0 o- f4 t0 U5.39.217.763.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 v, t/ `/ M4 g! G/ c
5.39.217.760 I% ]6 E% ?$ j$ B" r$ q
小小心得：
9 [4 X; k" \7 k+ [' _$ v$ h9 {- t大條的白飯魚會比小的好。tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 w4 `7 E9 q% N8 `6 H, n' E
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
1 k4 n4 D7 t$ t- L: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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