[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：公仔箱論壇2 n! w% p4 s/ D4 z4 {
白飯魚　十二兩% d% f& U  q& a; J: H+ t: X" A! |
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @: V6 ]3 b5 D) o7 {1 a/ L# a
雞旦黃 一隻
2 R: j$ I! T  q# `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' V6 A7 y, v. y
配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb  k( E1 i9 d% ?# ^9 j* ^& c! s
鹽 半茶匙
: {1 ?0 I6 f  ]2 \, Z4 N. B( h吉時粉 一茶匙
! B. w+ a% m  s# O, }7 `7 S4 ?; ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇1 z: |# s, H( q5 d8 v
鷹粟粉 三湯匙
( o8 G& ~# |/ S( H3 W油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^( r- R0 _: _
莞茜　少許
8 y1 t' `; B& H& k; D( e5.39.217.76蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb) t; W1 L  k9 A; O* Y! o- h# j* o+ v7 o3 l
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8 K$ g% [, F! e  r0 ^做法：5.39.217.76* T1 `. q+ j/ L& ?$ e7 y" M* d
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
2 {0 }- |  T4 i$ m: Y2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
, j* U9 k9 d) V5 R# ]4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
  y4 e+ R- c' F  J' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; n( b+ ]- l( F1 v, y" _
小小心得：公仔箱論壇8 c; s) F/ ^* a1 g' q3 [
大條的白飯魚會比小的好。
7 o5 y& r' V* U% \" r, k公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
  K  J9 A: x3 O+ q& \公仔箱論壇因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks