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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。# w9 y. ?# B+ Y0 h. E- P
4 h" c% ~* N' M) u- f% ?( L% ?公仔箱論壇 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！2 t6 i" M- c. F# m) L, C* |: }' @
8 b4 P T3 t! |. s; T 材料：12个份的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ K! V9 s l
" G( M# V, S4 v9 U公仔箱論壇 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇% @- k- M4 A t* ~1 a
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张公仔箱論壇' Z% Y' q! H( T% G
) m! X; J1 u8 w7 [$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
# d3 j8 ^; o; M3 ^* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' n: y. P2 y2 \* X0 j/ W
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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t# j/ Z- ^3 O* ]tvb now,tvbnow,bttvb用大火蒸15分钟至熟3 ?: @& n( h7 q, ]. e" x
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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