[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲! j) Z& v4 K4 b! i. A  r6 z5 K- i0 A

- ~( l8 A. [8 ~6 S1 A  i7 e

6 D5 y- r. L4 \, E0 j9 g	公仔箱論壇' R+ \; `$ `/ H! N+ z
3 W7 I* U/ Q8 J公仔箱論壇
【材　料】5.39.217.76* r/ M% Y6 Y8 M# O
蛋白	200g公仔箱論壇: j9 N7 O6 `9 w
細砂糖	120g 2 e6 T$ F# Y+ E. i4 }0 z
鹽	1g; X3 P& ^8 g8 I% J' A
低筋麵粉	90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 G% f7 O+ c$ Q) ?7 |: c9 v
塔塔粉	2g * W! V" d. i) V公仔箱論壇
蜜之果	30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N, W1 D$ K) k& C3 X
奶油醬	150g / T6 s) ~1 v6 f6 d( H6 Y0 q* g公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。