[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
7 A# U8 ]2 q# @  L( X; j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 ~4 f) f# i8 Z0 a2 c7 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d  H% ?( H$ _  y	' f( K8 J5 {+ Q  D
5.39.217.76; @( F3 _! b8 i& b. P& V
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, W. e( o) J+ W6 J
蛋白	200g   m* M* G8 W* S; B) F) d7 s5.39.217.76
細砂糖	120g " m  G, i# ]# ^: X7 A. u+ m  n公仔箱論壇
鹽	1g 3 P& Y; h# }& P# g
低筋麵粉	90g + X/ r6 N' d- ]2 G( s公仔箱論壇
塔塔粉	2g ( {6 }$ `$ \% K3 @4 \, h公仔箱論壇
蜜之果	30g ! H4 u4 j8 E. `# L1 Btvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150g6 h. r* v- w  o

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。