[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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公仔箱論壇: v# W: k2 e. U% S) l8 ^
【材　料】 3 i+ ?# U- P6 _* p6 ?' [, j公仔箱論壇
蛋白	210g # U8 f- V' [: j4 [, Y/ L3 Q4 {5.39.217.76
塔塔粉	2g 1 l* W7 V! \6 r% x. j3 j- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb7 m& s/ N1 w/ b, O! h( N) \5 C$ f
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb& J7 g: d& B% f7 W
低筋麵粉	100g $ _1 H- x9 T: N, `% k5 M公仔箱論壇
粿加膠	300g / O+ v* `/ @. F0 z$ K3 A1 g" ^9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量 : A! ?1 `7 w0 _4 p# h' q  p5.39.217.76
海苔粉	適量公仔箱論壇' K( x/ E& U# F3 f4 q$ _
沙拉醬	適量5.39.217.76  y- g" A# d9 Y) ^

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。