[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

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【材　料】 ; ?& B) {- M& n* wtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( p1 Q, ]6 X+ t" Q% M
塔塔粉	2g 9 L' {% K1 S: M! B5.39.217.76
鹽	2g5.39.217.76* Q0 s( I( h' ~1 G/ S
細砂糖	80g " N7 s5 P# v+ S% s  l1 q! Dtvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb1 b+ Z2 G6 ]' R5 f3 V! ~
粿加膠	300g 6 f/ i' N9 Z0 a* j3 F' b) s5.39.217.76
海苔芝麻	適量 ' i" T8 F" z" k5.39.217.76
海苔粉	適量 . Z& l  `  `9 j1 ^; j( X( W* Ltvb now,tvbnow,bttvb
沙拉醬	適量公仔箱論壇, f8 d4 t; |/ X+ ?, T- W

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。