咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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% S( |+ L ?3 ~+ i' N; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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. s7 A* j) ~5 s 材料： 5.39.217.76$ k5 i+ R$ X( V5 ]8 v# L/ u3 Z
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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" c8 ~5 d8 n9 Y" u7 p0 ~& T 腌料：
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1 x" g5 ]7 q/ c' b 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 0 @4 F# U) V1 f+ Y
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第一步 8 c9 f: o E5 ?- p
5 z5 W! q! V$ P3 Z% Btvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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. {2 \# W4 \0 {: y/ [# E5.39.217.76第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.76' Q4 e9 c+ V! a* g0 ~
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第三步 5.39.217.76. X: r G2 [. Y& ~6 ?. T0 L! F0 d2 Y3 H4 y
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇6 l9 s$ @8 ~+ P
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第四步 g9 w& C% w' @) O5 b2 m' r" O
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; L* a8 g8 l% N" L
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。0 Z" h4 q/ _2 X, t
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb, J" z* T; ]* a2 k
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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# w- i4 a' }$ M+ K( ]5.39.217.76 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K1 N. E+ b& s( E, }5 a2 ]
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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