咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
! _) a y4 M+ k8 \+ q& m# ^tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 y6 h3 k" \6 Z; h2 V% D: o
烹制材料(两人份) 公仔箱論壇7 }3 Q1 b/ X, Y& n
. J/ A: ]0 J+ c) }# I 材料：
$ }' f( K9 y; m: S$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ I+ O3 z6 o3 ?+ M% N* D( g9 d
光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
7 U4 \% L9 y% t9 Y3 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 M: U: R% P0 p) L6 E; X7 E/ K
腌料：
) }9 b0 M* B5 S
# q) L: M% ]) R' P$ O, @6 | 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb9 f9 c+ M- X: g m6 X( F
: Y/ r, @+ `" _2 i% ~
调料：
) p2 _0 b- g& I8 vtvb now,tvbnow,bttvb
2 X8 s" R+ i3 S# o$ o: f' \% t2 |tvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
( `8 T# D+ p0 V& t9 @tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76; T: v( ^0 k! d9 d/ q( {- @! V
第一步
" [2 L# F/ B: `9 I: N( J9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n2 I0 h; M7 L+ x) I5.39.217.76 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
5 L2 G9 ?6 ~0 |# q. F tvb now,tvbnow,bttvb. E$ L w. ?; f! }- J$ i' r: j
 tvb now,tvbnow,bttvb. b* ?' C7 P2 U* U
第二步 v. a9 [4 y4 L0 N- i6 e
) W! U# `1 W: a: x d2 ?# M 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇' r7 J* ]0 x& f
公仔箱論壇$ \9 }' [. ?' p9 j( ^8 ?4 p
 公仔箱論壇$ w5 e7 S6 ^3 M# [4 G1 w
( \- Q3 ], I' u+ F" G! n1 Y; S# ~第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N2 x0 d/ K" q E
5.39.217.763 ?' z" X# f$ R, `( Q
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇+ `) Q" ^" w( t3 U
5 S1 k. o4 H/ m公仔箱論壇
8 A" X3 t; c& s8 a5 R8 K- a
/ D- ]! C4 e5 K" }/ p" S第四步 & @% Z6 [8 t( q8 {7 j8 C
: Q9 Z7 l5 s {! \* q
4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
, Q1 \7 Y4 \8 A" {公仔箱論壇5.39.217.76, \; h' p4 ]' N4 g, ~) K
- v# \0 j* h- V3 X! J) L
6 L1 A H4 \5 v! V5 ?& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步
x* n6 \2 {& P% S! Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! R& Z, t( U: f1 ^( C" p* I
5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
' \1 X6 b3 C$ j& r; p( b
9 c/ J3 [8 r# ~公仔箱論壇 ; I+ E7 f: i& w* P+ |! d
$ b1 ]6 N" F+ Y+ E* a 完成
* C1 s( t8 Q: |% a9 J- n* p& g1 _ 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb. _0 Z- d. ?2 D3 p
tvb now,tvbnow,bttvb# ?, v9 O- K( b4 E7 q% C9 Y& I
1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
* h2 J$ I* e* `8 F公仔箱論壇1 l2 d. e% }# r1 `' J
2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ T6 Q* ^7 D9 p J' D! l
* L3 c# W8 s2 Z. ]. C4 C; C 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
Z2 }' s- b5 ?' a [' t: Y5.39.217.764 b: {; ]- C) u) ~ V; A
4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
| 