咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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" Y# i5 z9 e! Z( ~2 } Y8 W5.39.217.76 烹制材料(两人份) 公仔箱論壇8 M0 F; k! B; p: c
( n& Y* x3 Q5 K& A, A! q& e 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇; |1 h3 x9 P) T2 b. G m
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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0 _- R6 ]2 d& W8 B2 U6 e! P, E7 {' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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8 z3 M9 N' j3 }6 y公仔箱論壇 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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! o8 D& L! f/ e第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ V. ~+ X4 e! O8 Q7 j
2 x% y( {; {/ d6 _- o5 G* @4 V( V公仔箱論壇 5 T; `1 n9 x3 |9 Z# _
第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 L) m$ u( H* o" _
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第三步 3 P5 X9 z# \* O5 Y. ^
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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& J( u+ _) G. }) W+ Q第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C5 e! X0 u4 D* o f
" `0 H- ?7 f- `6 W公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 5 `) M F& Z* z5 p) f3 T7 a
3 B B- F2 |- l* _/ p5 l; w 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。# t0 b! p( K5 H/ M! _" y8 P$ Q1 ^! l
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0 H6 f& A7 q( |# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成
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/ ?, _3 d/ h: y5.39.217.76 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 7 N7 B! Y/ l! g* x
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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