咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C. ~2 n; Y+ A/ t
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烹制材料(两人份)
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: t3 O& @! D: e& L' c, m 材料： ! @( I# s# x6 Y$ n5 H
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb: e5 k. Q; x9 |2 Y! w! w5 ~ {& f
( x& W; S# @3 R0 n公仔箱論壇 腌料： 公仔箱論壇$ \ B7 m- x! M( H
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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; J! N. S5 s& R) {8 a: u+ Q2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.76- c1 g9 `5 R% a( c
: F% w7 z7 Y& ]% E n- o, I* L7 ^- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步 tvb now,tvbnow,bttvb3 V% d$ i8 w# E9 Z' Q! A
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。2 Q& G/ X5 \- W" M. B+ @/ Y2 r" p Q, N
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! D3 V l6 t' b8 C* ]5.39.217.76第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 - p+ N; n; u, |
h+ c5 ]' n% M3 R+ h! r; [. V4 L5.39.217.76 公仔箱論壇2 [' |. q1 _/ d8 o, A) b1 O7 y
% ~1 _" f3 J. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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% _% }3 o! V* M- G9 Htvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 # I6 F1 ` H7 u' K8 \
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0 Y) c* p, I# S4 \7 R4 q% [公仔箱論壇第四步
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) O) p4 n9 h' x: ntvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 3 k! R t2 G O" |) A
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第五步 公仔箱論壇# X# B: Y0 o6 |3 J1 _6 ~9 `
) F$ r4 i. J& T5 z# |, W9 m- ?tvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 X0 a3 J$ s l. ?+ u$ b' s$ p5 }
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) F- l5 c# S5 [公仔箱論壇 完成 # ~3 ~9 K1 o- E
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) ?7 `( T- D0 m" D1 m 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 C& Q0 T& k0 E, ]
5 {, s0 Q% H$ r3 a公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇; _4 a/ @1 E( _% i" m. F
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 & j7 V0 ?6 |$ K2 t' m
3 w/ O- I) p. K; f" `公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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