[健康資訊] 食用鸡肉 你要知道的几个真相

訓話中

　　对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。   
/ f% L6 Y. t) k& `/ D4 a　　鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。+ j. p9 X' |  G7 L+ |$ T/ v- Q
　　真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。tvb now,tvbnow,bttvb  e' Q* g* {* }5 }
　　鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
$ q3 V* f" s0 y( O% z. ?8 Q　　真相：其实只要把鸡皮去掉，鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的，而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。
" Y. l" p7 D: ], d& _  q& F: c5.39.217.76　　黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
9 k0 |( A: j) D1 j$ F) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的，跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。" H. X  E  e# w
　　烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。
0 i+ q) }, ?7 T; N　　真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。

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