[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
/ X5 g7 j& x) o) E1 r! l9 O公仔箱論壇食粉.....1/2茶匙
0 r: H  v  @' e, R+ x6 \- J蜜汁.....3兩（113克）
5 }% J; a+ [8 d2 v6 `& D) ~5 d5.39.217.76生油.....1斤（600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o! l8 G# J6 `: f. N7 [
燒乳豬上皮料.....1份tvb now,tvbnow,bttvb  w" o6 j/ y6 S# W
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔5.39.217.76; P& l% G. I  A- }, {- p% {
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）7 W! r! F' U. J) V
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調味
2 t  }6 a% [+ l  o! x& J7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _6 D+ I, |( k( E$ m" f% ~  `
精鹽.....1湯匙
  D/ E+ z: \6 S6 L  v! M8 s( J雞粉.....1/2湯匙
7 p* I' I) m+ _$ f, A公仔箱論壇蒜粉.....1/5 茶匙公仔箱論壇1 i0 w5 K3 B$ j
沙薑粉.....1/5茶匙
" A( v' Y3 ?$ L8 ^% a- a! ftvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/10茶匙$ Q1 K6 a) {; n! [  n
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' b  E' Q0 ?0 p, `tvb now,tvbnow,bttvb做法
  N6 f# s  {2 e: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。tvb now,tvbnow,bttvb' _: I  ^4 k4 M9 f1 {* ~
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾- x4 z# }3 o( z

; G/ j8 ]9 h+ r2 d5 D! o公仔箱論壇3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。