[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
6 A, Q. J  H2 t  d/ G, ~, a) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食粉.....1/2茶匙( M. |% m, j% t2 |! N4 J1 x- j
蜜汁.....3兩（113克）tvb now,tvbnow,bttvb! F, K2 z9 @# A  v) e
生油.....1斤（600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, A% [" [9 E+ H" {
燒乳豬上皮料.....1份
% Q: c1 g' f4 H" n/ [8 L  H5.39.217.76鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
! U6 \  A: l, q& m5 O% g7 s7 N" q# B( L去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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調味tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. w/ Q% a1 ^8 ?; u
糖.....1湯匙
0 u- F* T$ m, p) `精鹽.....1湯匙
' ]  g# w! m3 I, r9 N. G* \% u2 ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1/2湯匙
5 \8 m/ ]" N/ C% y4 @% M8 j' }) Q# D公仔箱論壇蒜粉.....1/5 茶匙
  U9 U2 Q9 t' E% f  H# W沙薑粉.....1/5茶匙
8 a1 a+ x: ]$ F, K+ E1 c7 L五香粉.....1/10茶匙
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) Z% V5 K' S4 W0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 t. u% h$ E2 @: P9 B4 b
做法
, ?2 i) V( S7 q* ^; Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。% V- ?: W$ g, B) J6 h- K! ?

$ m- ~% u- O3 Q$ c公仔箱論壇2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾公仔箱論壇/ G% D  A7 k1 ~' }2 E0 B) [
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。