[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
; T. ?: ~5 Y9 w3 e公仔箱論壇食粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \# p+ U- _% L! W8 w8 c  [6 k
蜜汁.....3兩（113克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* h2 M7 P2 [" u
生油.....1斤（600克）
% L+ g# L( i3 T燒乳豬上皮料.....1份1 I; x& s/ v! R
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
- V* l0 h( O/ M. c公仔箱論壇去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）公仔箱論壇! D3 I3 ^. K# R& }5 `/ U5 u

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調味5.39.217.767 m3 U* T2 z+ @) j2 [' a+ ^
糖.....1湯匙公仔箱論壇% ]3 c4 ]" Z, H
精鹽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g- ~7 d. z$ T; e9 ~
雞粉.....1/2湯匙
) t8 \% N' F4 z) G蒜粉.....1/5 茶匙公仔箱論壇% ]0 {4 y7 a- @$ E/ [. D) a- A
沙薑粉.....1/5茶匙
" t  ?  @* p$ B8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/10茶匙
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做法
0 C" {' q7 h; ~# T1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。  u3 b0 t- q) v
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。1 ?1 s* `' J/ c9 A, ~4 h! o3 p, P

+ `% s- O: g; V9 B* H3 u# x4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。