[中式食譜] 武夷水仙海鮮鍋

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材料:     
+ ~/ W3 q- R( ]5 s3 G3 g+ S膏蟹適量、花蛤適量、雜菇適量、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量、雞湯適量、武夷水仙適量
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做法:     
  j3 j' c% w; V  U5.39.217.761.把武夷水仙先用熱水沖淨，隔去多餘水分。- C* T+ }7 ?' C: q* t4 I9 q
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2.雞湯下鑊煮熱，加入武夷水仙煮約2-3分鐘，隔去茶葉備用。5.39.217.76% V6 B2 H8 f  ?7 r4 `& p# {* L5 T+ C
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3.起油鑊，把雜菇、西芹、甘筍及洋蔥下鑊炒香，加入雞湯中加熱。
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4.把蟹下油鑊炒至4成熟，加入雞湯中加熱。公仔箱論壇  N# C0 I. c! I/ t. l6 w% u
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5.把花蛤下鑊快炒至4成熟，加入雞湯中加熱。4 E: g" u0 ~; X9 w) W+ T5 j/ [

9 K' X7 H2 |: j& X5.39.217.766.灑上武夷水仙作裝飾，即成。
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煮茶湯黃金時間約2-3分鐘。 紅茶、黑茶味道較濃，不宜煮海鮮，但烹肉較佳。 茶葉烹煮過後，味道會流失，不宜翻煮。 花蛤有鮮甜味，多放可提升湯味。
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