[中式食譜] 魚湯海鮮米線

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' f2 ?# R- k  L) d. f: i1 v5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人分量)：
( L) x: o/ Y' E) z) z! p4 L5.39.217.76梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量
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做法:5.39.217.76: r. E6 u% [: j
1.將魚洗淨，隔去水份備用。+ y0 ^1 M# [* m% y
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2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。5.39.217.768 C" m1 Q% i2 u

9 @6 k3 l, X# y  ^公仔箱論壇3.加入魚煎香至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb# ]6 |- i( e7 N1 R8 @6 ~- p
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4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。公仔箱論壇9 \! }9 p& S9 }3 A2 `8 O  l
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6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; S) K6 P1 w' J5 a$ T
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。1 }- ^$ I  c) g

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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: `' ~# I- \& i

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