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材料(2人分量)：
* D' V' o1 Q p, g) d8 k5.39.217.76梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量5.39.217.767 W8 e6 t% o8 }8 f0 ^
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb. v* |. n' b# r5 v/ q
1.將魚洗淨，隔去水份備用。
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/ H# k3 g% X6 g z. ]5 o) A2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。
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3.加入魚煎香至金黃。
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4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! w# l0 K. O! J
! W2 V' a3 }6 b# R" ]" s3 [2 E5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。
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- j4 p \3 a" z$ g% }6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。公仔箱論壇/ h" Y" i( z* G. B1 W5 X$ o
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb0 r, C* G4 I3 a. `: j+ Z8 _. e! C
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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