[西式食譜] 魔鬼燒雞

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材料：(1人用)
' ^8 M# S/ u3 c8 o鹽.....少許5.39.217.76) L7 y/ L+ W9 E7 L  M
雞髀肉.....1塊5.39.217.76, ^) T1 W2 \* D1 C* u; Y0 @. \) I
黑椒.....1茶匙公仔箱論壇# e1 R) t6 d4 w8 @" e1 g" r- c. e9 h
紅辣椒.....1細隻公仔箱論壇; S- U( i+ }# d3 I7 y& w4 U
橄欖油.....1湯匙
: u  l1 t$ g: u. M公仔箱論壇白酒.....150毫升5.39.217.76( t& [7 o6 w8 d* y6 Y
蒜頭.....2粒(切粒)
5 y* g5 i" P' g! |# Z" w1 c  F9 }tvb now,tvbnow,bttvb罐頭番茄粒.....1/2罐
/ g) B! f( K" f4 K1 Y  B, ]意大利乾香草.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ V) @6 o) i* x$ G8 Q
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做法：
) H! s2 a' m" ]4 {8 E1.雞髀肉洗淨，抹乾。% ]/ T: P1 k1 n) y/ O' k

7 d; [, A$ U$ s2.紅辣椒切粒，跟蒜茸、黑椒、鹽、乾香草拌勻雞肉兩面，醃30分鐘或以上。
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3.中火燒熱煎鑊，放入1湯匙油，先將雞肉多餘的香料弄掉備用。7 `# P* ^2 ~- c6 {5 T
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4.放入雞肉，雞皮向下煎約5分鐘，雞皮呈金黃色，反雞肉煎5分鐘至八成熟。
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5.倒走多餘的油，灒白酒，放上鑊蓋1至2分鐘，至白酒收乾，讓蒸氣將雞肉焗熟。
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7 I; u, E% V0 S" X9 ]) [& x6.放入餘下的醃雞肉材料，爆香，放入番茄粒煮至醬汁濃稠，雞肉上碟，淋上醬汁，可伴蔬菜食用。